麻婆茄子は冷凍できる？日持ち期間は？正しい保存方法と解凍のコツを紹介！
麻婆茄子の正しい保存方法を知っていますか？冷凍できるのでしょうか？今回は、麻婆茄子の〈冷蔵・冷凍〉での保存方法や冷凍茄子の解凍方法も紹介します。保存した麻婆茄子の賞味期限切れの特徴も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
冷凍した油通しした茄子と肉あんは別々に解凍し、フライパンで炒め合わせて仕上げます。このレシピは冷凍茄子を活用し、フライパンで肉あんを作ってから炒め合わせています。どちらでも美味しく仕上がるので、一度試してみてください。
冷凍した麻婆茄子の解凍方法は？
密閉容器やジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存した麻婆茄子は、解凍方法でその美味しさに違いが出ます。ここでは冷凍した麻婆茄子を美味しく食べられる解凍方法を紹介します。
電子レンジでチンでOK
冷凍した麻婆茄子は凍ったまま、電子レンジで温めましょう。皿にあけると風味が残った麻婆茄子が仕上がります。しかし他の料理と違って麻婆茄子は風味が劣化しやすいので、冷凍焼けを避ける意味でも2週間から1ヶ月以内に食べきることをおすすめします。
麻婆茄子が腐る・賞味期限が切れるとどうなる？
密閉容器やジッパー付き保存袋に麻婆茄子を入れて冷蔵または冷凍保存しても、傷んでしまうケースはあります。麻婆茄子が腐る、あるいは賞味期限がきれると以下のような特徴が見られるので注意が必要です。
・カビが生える
・酸味臭がする
・刺激臭がする
・食べると酸味を感じる
・いつもと違う味がする
上記のひとつでも当てはまるものがある場合は、腐っている可能性が高いので食べない方が無難です。食べる前に変化がないかどうか、しっかり確認しましょう。また長時間にわたって常温に放置した麻婆茄子は、見た目や匂いに変化があらわれていなくても、食べない方が安全です。
麻婆茄子を美味しく保存しよう
今回は麻婆茄子の冷蔵または冷凍での保存方法や、冷凍茄子の解凍方法も紹介しました。麻婆茄子は正しく保存し賞味期限内に食べきれば、美味しく食べられます。日持ちさせたい期間によって方法を変えながら、麻婆茄子を美味しく保存してみてください。