半熟卵の賞味期限は短い？日持ちする保存方法を冷凍・冷蔵別に紹介！
半熟卵の賞味期限の目安を知っていますか？生卵や硬めのゆで卵より格段に日持ちしないので要注意です。今回は、冷蔵・冷凍で半熟卵を日持ちさせる保存方法と期間を紹介します。半熟卵が腐った時の見分け方や賞味期限前に消費するレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
半熟卵が腐るとどうなる？見分け方は？
腐った半熟卵を見分けるポイントは、以下の通りです。
・白身の部分が水っぽい
・白身の部分に粘りがある
・表面がぬるっとしている
・白身の色が黄色、ピンク色、緑色に変色する
・硫黄臭、酸っぱいにおいがする
半熟卵は保存に気をつけなければ賞味期限内でも腐る可能性があります。腐った半熟卵は雑菌やカビなどが繁殖して、上記のように色や匂い、食感などに変化が表れます。腐った半熟卵を見分けるポイントを参考に、少しでもおかしいと感じたら食べずに処分しましょう。
（＊腐った卵について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
半熟卵を賞味期限前に消費するレシピ
半熟卵を1回で食べきれないほど購入したり作ったりした場合は、正しい方法で保存し、賞味期限前に食べ切ってしまいましょう。ここでは、半熟卵を消費しやすいレシピを紹介します。
①ほうれん草と味玉のごまマヨ合え
半熟卵を麺つゆに漬けて味玉にし、ほうれん草と一緒に食べるレシピです。半熟卵は麺つゆに漬けることで賞味期限が長くなり、他の料理に応用することもできます。
②半熟卵とマスタードマヨの彩りサラダ
半熟卵と冷蔵庫の残り野菜を、マスタードが効いたコクのあるマヨネーズソースで和えたサラダです。半熟卵は仕上げに乗せると、身が崩れず色もきれいに仕上がります。
③ブランパンケーキでデビルサンド
悪魔に取りつかれたようにハマってしまうほど美味しいと言われるデビルサンドを、茹で卵と半熟卵を両方入れて作るレシピです。ボリュームたっぷりで卵の濃厚な美味しさを一度に2種類味わうことができます。