コチュジャンの代用品は？豆板醤・甜麺醤は代わりになる？身近な調味料での作り方を紹介！
コチュジャンがないときの代用方法を知っていますか？今回は、コチュジャンの〈テンメンジャン・豆板醤・サムジャン・味噌〉などを使ったコチュジャンの代用品を、代用した人の口コミをもとに紹介します。コチュジャンの代用品を使った料理レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
⑤キムチの素＋味噌
キムチの素と味噌を組み合わせてもコチュジャンの代用調味料が作れます。代用する場合のレシピ例は以下の通りです。
【代用1】
・キムチの素
・味噌
・ごま油
【代用2】
・キムチの素
・味噌
・砂糖
キムチ鍋や自家製のキムチを作る際に余りがちなキムチの素ですが、コチュジャンの代用調味料として使うことで料理の幅が広がります。ごま油を加えることでコクが増し、砂糖を加えると辛さがマイルドになってコチュジャンにより近い風味になります。
【おすすめの料理】
・キムチ鍋
・チゲ鍋
・肉炒め料理
Sono35
（30代）
韓国料理が食べたくなったのでチゲ鍋にしました。コチュジャンの代わりにキムチの素と味噌を使用しましたが、しっかり味がまとまって美味しかったです。辛さを抑えるために砂糖を入れたら食べやすくなりました。
⑥サムジャン＋ケチャップ
韓国料理が食べたくても子供にはコチュジャンは辛すぎると感じる時は、ケチャップとサムジャンで代用しましょう。代用する場合の分量の例は以下の通りです。
【代用1】
サムジャン：大さじ2
ケチャップ：大さじ1
上記の組み合わせの場合、コチュジャン特有の辛味はなくなるので、辛味を抑えたい時にはぴったりの代用方法です。サムジャンの韓国料理らしい風味とケチャップの甘みを合わせることで、子供でも食べやすい味に仕上げることができます。
【おすすめの料理】
・チーズダッカルビ
・エビチリ
・麻婆豆腐
奏
（20代）
チーズダッカルビを子供でも食べられるように作れないかな、とケチャップとサムジャンで代用しました。どちらの調味料もチーズやお肉と相性が良いので子供も喜んで食べてくれました。
⑦味噌+キムチ+ごま油
キムチを食べる習慣があるのであれば、以下のような配合で味噌とごま油と混ぜてみましょう。
味噌：大さじ1
キムチ：大さじ1
ごま油：大さじ1
キムチと味噌とごま油をすべて同じ割合で混ぜることで、コチュジャンに近い風味が出ます。さらににんにくを加えると、よりコクや風味のある深い味わいになるでしょう。なお、キムチは炒めても美味しいので、炒め物にコチュジャンの代わりに使用するのもおすすめです。
【おすすめの料理】
・ビビンバ
・炒め料理
コチュジャンの代用品で作れる料理レシピ
韓国料理に欠かせないコチュジャンですが、それ以外にもさまざまな料理に使うことができます。コチュジャンを活用したレシピをいくつか紹介するので、是非作ってみてください。
①チーズダッカルビ
溶けたチーズとピリ辛のタレがクセになるチーズダッカルビのレシピです。コチュジャンの代わりに赤味噌、一味唐辛子、醤油、砂糖、ごま油を混ぜ合わせます。下味をつけた鶏肉と野菜を炒めてタレを絡め、最後にチーズを入れて溶けるまで加熱したら完成です。
②サムギョプサル
定番の韓国料理の一つであるサムギョプサルはコチュジャンがなくても作ることができます。コチュジャンの代用タレは味噌、みりん、しょうが、にんにくを混ぜ合わせ、ラー油で辛さを調整します。野菜がたくさん食べられる身体にも嬉しい1品です。
