「そうめん」と「にゅうめん」の違いとは？食べ方・茹で時間など比較して紹介！

そうめんとひやむぎの違いはわかっても、にゅうめんは何かを知らない人もいることでしょう。そうめんとにゅうめんの違いを覚えておくと、作るのに適したシーンも想像しやすくなるかもしれません。ここではそうめんとにゅうめんの違いについて、詳しく説明します。

そうめん（素麺）は小麦粉と食塩、水を混ぜ合わせて練ったものを製麺しためんですが、ひやむぎと混同されることも少なくありません。しかしそうめんとひやむぎは分類が異なるほど、明確な違いがあります。ここではそうめんの定義について説明します。

そうめんは茹でたものを流水や氷水などで冷やし、冷たいめんつゆにつけて食べるのが一般的です。その場合は薬味だけを加えて、そうめんの喉ごしを楽しみます。近年は冷やし中華のように、具材をのせてから冷たいめんつゆをかける食べ方も人気です。

（＊そうめんの食べ方について詳しく知りたい方はこちらの記事も読んでみてください。）

そうめんとにゅうめん（煮麺）は使用するめんは同じですが、料理として明確な違いがあります。ここではにゅうめんとは何かについて、そうめんと比較しながら紹介します。

にゅうめんはそうめんを使った料理の一つですが、温かいつゆで食べる点で「そうめん」と違いがあり、発祥は奈良県の三輪山麓といわれています。茹でたそうめんを温かい出汁に入れて食べるもので、煮込むことも珍しくありません。奈良県の三輪そうめんは有名ですが、冬は温かくしてにゅうめんに、夏は冷やしてそうめんとして食べる習慣があるとされています。

にゅうめんはそうめんを使って作りますが、仕上がりによってめんを茹でる時間や使い方に違いがあります。そうめんはめんを茹でてから冷水にとって冷やすので、2束100gでは1分30秒から2分程度茹でるのが一般的です。一方のにゅうめんはそうめんを茹でてから温かい出汁をかける方法と、温かい出汁の中で煮るやり方があります。

温かい出汁で煮る場合も茹でたそうめんを加えることがありますが、多少硬さが残る程度のものを入れることでほどよく味がつくのでおすすめです。

そうめんやにゅうめんは食欲がない時でも食べやすいので、定番レシピを覚えておくと便利です。ここではおすすめのそうめんとにゅうめんのレシピを紹介します。

冷たいそうめんにカットしたトマトとツナをのせて、市販のめんつゆをかけて食べるレシピです。ごま油を加えることで風味豊かになり、刻んだ大葉が味と彩りのアクセントになります。作るのに時間がかからないのもうれしいメニューです。

そうめんを茹でるところから味付けまで、鍋一つで済ませるレシピです。熱湯でそうめんを1分茹で、火をとめてめんつゆを加えるだけと手早く作れます。お酒を飲んだ後や受験生の夜食にしても、胃腸に負担がかからないのでおすすめです。

今回はそうめんとにゅうめんについて食べ方や具材、茹で時間など違いを比較しながら紹介しました。どちらも手早く調理ができますが、季節や体調によって食べ方を変えるのがおすすめです。そうめんとにゅうめんの違いを知り、適宜作り分けるとよいでしょう。