枝豆には虫が高確率で潜んでる？見分け方や食べても大丈夫かなど紹介！

お酒との相性が良くおつまみの定番である枝豆は、多くの人にとって馴染みのある食材です。そんな枝豆には高確率で虫が潜んでいると言われていますが、本当なのでしょうか。ここでは、枝豆に虫が潜みやすいのかどうかを見ていきましょう。

枝豆は、栽培中にハエやガなどの虫が付きやすい植物です。枝豆には高確率で虫が潜んでおり、多くの場合は気付かずに虫ごと食べてると言われています。また、枝豆は鞘に包まれているため虫が潜みやすく、鞘を剥くまで虫に気が付かないことが多くあります。特に、自家栽培した枝豆には、3個に1個程度の確率で虫が入っていると言われることもあるようです。

農家や販売者は枝豆の栽培時に農薬を使用したり、販売する前に虫が潜んでいないか検品したりしていますが、どんなに気を付けていても虫の混入を完全に防ぐことは難しいようです。なお、無農薬で栽培された枝豆には虫が潜んでいる確率が高いため、食べる前によく洗いましょう。

枝豆は虫食いに合いやすい食材ですが、虫の入った枝豆を見分ける方法はあるのでしょうか。ここでは、虫食い枝豆の見分け方や虫の排除方法を紹介するので、枝豆を調理する際の参考にして下さい。

まずは、枝豆の鞘を目視でよく調べましょう。虫食いされた枝豆は、虫ホールと呼ばれる穴や茶色に変色した小さな点が見られます。これらの跡は、虫が枝豆の鞘の中に侵入した際にできるものです。また、鞘が黒ずんでいる枝豆にも虫が潜んでいる確率が高く、虫がいなくても栄養素を吸い取られて味が落ちている場合が多いようです。

枝豆を丁寧に水洗いしてから茹でると、鞘に潜んだ虫を排除することができます。水洗いの際は、ボウルに水を張って枝豆を洗うと、虫食いされた枝豆は浮き上がってくるので鞘を開いて中を確認してみましょう。また、茹でている途中で浮いてくる枝豆も虫が入っている可能性が高いので、中を確認して下さい。

なお、鞘の先をハサミで切ってから枝豆を茹でると、鞘の中に潜んだ虫が外に出てきやすくなります。

枝豆の鞘を剥いてから調理すると、中に潜んだ虫を食べる前に発見できるでしょう。子どもや高齢者に枝豆を出す場合は、あらかじめ枝豆を剥いておくことで食べやすくなるメリットも得られます。

なお、鞘を剥いた枝豆は変色しやすく日持ちしないので、枝豆を食べる直前に調理するのがおすすめです。食べ切れなかった枝豆は、炊き込みご飯やスープなどに入れて消費しましょう。