自家製「米粉」の作り方は？ミキサーなしで簡単に！活用レシピ7選も紹介！

米粉を使うことで小麦粉よりももっちりとした食感を楽しめる米粉蒸しパンのレシピは、ボウルで材料を混ぜて蒸すだけなので手軽に作れます。もしもパサつきが気になる場合は、米油を大さじ1～2ほど足して緩めましょう。

米粉をお湯で練って作るみたらし団子は、子どもと一緒に作ることもできるレシピです。団子を練る際は、少しづつお湯を加えながら固さを調整してください。お子様も食べられる薄味のみたらしあんなので大人が食べる場合は、もう少し濃い目に作っても美味しいでしょう。

米粉を使ったういろうは混ぜてレンジで加熱するだけの簡単なレシピで、美味しい和菓子が出来上がります。自分で作るういろうは、甘味の加減ができるので好みの甘さに仕上げることができます。ういろうを切るときは包丁を濡らしてから切りましょう。

こちらの小麦粉を使わない米粉で作る手打ちうどんのレシピは、生地を寝かせる必要がないので15分ほどで出来上がります。うどん同士が付着しないよう、重ねずに切りましょう。子ども用に薄味になっているので好みで塩加減を調節してください。

小麦粉と違ってグルテンが発生しないので、米粉で作るとサクサクでほろりとほどける食感が美味しいクッキーに仕上がります。手作りの米粉は作った環境によって水分量が異なるので、吸水量が変わります。卵黄のみのレシピを全卵にしたり、バターを増やしたりして調整しましょう。