焼きそばの隠し味のおすすめ7選！ちょい足しで屋台の味を再現するレシピを紹介！

焼きそばにケチャップをちょい足しするポイントは以下の通りです。

・分量：3人前に対して大さじ1
・入れるタイミング：焼きそばソースと同時に加える
・ポイント：卵を乗せると酸味が抑えられまろやかになる


焼きそばにケチャップをちょい足しすることで甘みや酸味が加わり、奥行きのある味わいになります。ケチャップだけで味付けするのもおすすめで、沖縄県ではナポリタン焼きそばと呼ばれる人気のご当地メニューです。子供にも喜ばれる味わいなので、目玉焼きを乗せて休日のお昼ご飯にするのも良いでしょう。

焼きそばにビールを入れて作るコツは以下の通りです。

・分量：2人分に対してビール50ml程度
・入れるタイミング：麺をほぐすタイミングで水の代わりに入れる
・ポイント：入れすぎると苦みがでるため注意する


アルコールは水よりも蒸発しやすいため、ビールを加えると水っぽくならずもっちりとした麺の食感が楽しめます。味わいの面でも香ばしさやほのかな苦みがソースに良く合い、屋台で焼きそばを作るプロもビールを隠し味に使うことがあるようです。

焼きそばの隠し味としてカレー粉を入れるコツは以下の通りです。

・分量：1人前に対して小さじ1程度
・入れるタイミング：ソースと同時に加える
・ポイント：好みに応じて食べる直前にかけても良い

カレー粉の香りが食欲をそそる、人気の高い焼きそばアレンジです。カレー粉は炒める事で香りが飛ぶので、食べる直前にかけるのも良いでしょう。カレー粉以外にも、余ったカレーのルーをかけてもコクが出て美味しいので試してみてください。

以下のようにだしを隠し味に加えると、旨みが効いた和風の焼きそばに仕上がります。

・分量：3人前に対して小さじ1
・入れるタイミング：味付け時
・ポイント：だしの種類はかつおだしがおすすめ

顆粒タイプのかつおだしは塩気が強いものがあるので、他の調味料とのバランスに注意しましょう。また、だし粉と呼ばれる鰹節やイワシの削り節も、焼きそばのトッピングとして人気です。だし粉は有名な富士宮焼きそばには欠かせない調味料で、旨みが強くソースの味わいが引き立ちます。