ナポリタンの隠し味のおすすめ11選！喫茶店風を再現するレシピを紹介！

砂糖を入れるポイントは以下の通りです。

・1人前に対して小さじ1加える
・野菜に歯応えを残したいときは具材を炒める際に一緒に入れる
・野菜をやわらかくさせたいときはトマトケチャップと一緒に入れる

砂糖を入れるおすすめのタイミングは具材を炒めるときです。砂糖と野菜を一緒に炒めると砂糖が野菜をコーティングして旨みを閉じ込め、シャキシャキとした食感を楽しむことが出来ます。そして砂糖を加えた甘めのナポリタンは子供が好む喫茶店のような味になります。

赤ワインを入れるポイントは以下の通りです。

・1人前に対して大さじ1加える
・トマトケチャップと一緒に入れる
・フライパンについた旨みをこそげるように炒める

赤ワインを加えるとじっくりと煮込んだような深いコクを楽しむことが出来ます。赤ワインはトマトケチャップと混ぜ合わせてフライパンの底から、具材をこそげ取るように炒めましょう。そうすることによってフライパンに張り付いてしまった具材の旨みもソースに合わせることが出来ます。

酢を入れるポイントは以下の通りです。

・1人前に対して大さじ1加える
・ケチャップを入れるタイミングで一緒に入れる
・味の変化を楽しみたいときは食べている途中で入れる

酢を入れることでナポリタンの味が酸味で引き締まり、食欲が増す効果も期待できます。2020年10月11日放送の日本テレビ系「ニノさん」で、東京・神保町にある「東京焼き麺スタンド」というお店の看板メニュー「スーパーナポリタン」が紹介されています。

このお店では卓上に黒酢とカツオ出汁を合わせたオリジナルの調味料が用意しているようです。お客さんからはマイルドな味に変化し、旨みが増すと大絶賛されています。

生クリームを入れるポイントは以下の通りです。

・1人前に対して大さじ1/2程度加える
・仕上げの段階で生クリームを入れる
・最後に生クリームで保湿することでしっとり仕上げる

生クリームを隠し味に使うと、酸味がマイルドになりコクと旨みが増します。仕上げのタイミングで入れて全体的になじませましょう。2020年4月30日に日本テレビ系「スッキリ」で「ナポリタンを超えたナポリタン」として鳥羽周作シェフが生クリームを隠し味に使ったレシピを紹介しました。

この人は、ミシュラン東京2020で一つ星を獲得した「sio」というレストランのオーナーシェフです。プロが考案したレシピなので、本格派の味に仕上げたいときはこのレシピでナポリタンを作るのが一番の近道でしょう。