おでんの隠し味にオイスターソースが合う？まずい？それ以外でちょい足しのおすすめは？
おでんの隠し味にオイスターソースが人気だと知っていますか？まずい意見もありますが、どっちでしょうか？今回は、オイスターソースやそれ以外の〈白だし・コンソメ・味噌〉など、おでんの隠し味のおすすめをレシピとともに紹介します。おでんをプロの味に美味しく仕上げるコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
隠し味以外に、おでんを美味しく仕上げるコツはあるのでしょうか。ここからは、さらにおでんを美味しくするためのポイントを紹介します。
①しっかりと出汁をとる
おでんは、何より出汁が命です。昆布やかつおを使って、旨味たっぷりの出汁をとりましょう。自分で出汁をとるのは手間がかかりますが、手間と時間をかけることでより美味しいおでんを作ることができます。手間を掛けられない場合には、顆粒だしを使うよりも出汁パックなどを使った方が深みのある味に仕上がります。
②具材の下処理をする
大根やこんにゃくなどの具材は、下処理をすることで味が染み込みやすくなります。おでんはさまざまな具材を一緒に煮込んで味付けをするため、均等に味付けをできるように下処理が必要です。大根は下茹でし、がんもや厚揚げは油抜きをするなど一手間加えることでより美味しいおでんに仕上げることができるでしょう。
③煮込みすぎないようにする
おでんは、煮込みすぎると具材の旨味が流れてしまう可能性があります。特に練り物や揚げ物などは、煮込みすぎると食感がなくなり出汁を濁らせてしまいます。おでんの具材は、火の通りにくいものから順番に鍋に入れ煮込みすぎを防ぐようにしましょう。
おでんに隠し味をちょい足しでプロの味に仕上げよう
今回は、おでんを美味しくするちょい足しにおすすめの隠し味を紹介しました。さらに、おでんをより美味しくするコツも紹介しているので、家庭でおでんを作る際に参考にしてみてください。出汁が染みて、コクと旨味がたっぷりの美味しいおでんを味わいましょう。