刺身こんにゃくの食べ方｜合うたれは酢味噌以外ある？人気レシピ9選も紹介！

刺身こんにゃくは居酒屋や、家庭料理であと一品欲しいときにも食べられることが多いでしょう。ここでは刺身こんにゃくには下処理が必要なのかを紹介します。

刺身こんにゃくはこんにゃくとは違い茹でる、炒めるなどの調理をしなくても、軽く水で洗うだけでそのまま食べられます。下処理が不要となる理由は、刺身こんにゃくの原料がアクの少ない精粉(せいこ)であるためです。一方、こんにゃくはこんにゃくイモから作られていて、特有の臭みやアクが強いので下処理が必要です。

刺身こんにゃくといえば酢味噌で食べるイメージが強いでしょう。しかし酢味噌以外でも刺身こんにゃくのおおすすめのタレがあるので、紹介します。

刺身こんにゃくは酢味噌で食べるのが定番と言えますが、さっぱりとした刺身こんにゃくと、酢味噌の酸味と甘味のバランスは絶妙です。味噌と砂糖、酢を合わせるだけで作ることができるので自家製の酢味噌を作るのもおすすめです。

ごま油に塩とにんにくを合わせたたれは、刺身こんにゃくと相性抜群でレバ刺しを食べる感覚で食べている人が多いようです。また、ごま油と醤油、コチュジャンなどを合わせたたれで韓国風の刺身こんにゃくも楽しめます。

さっぱりとしたポン酢に、豆板醤や七味唐辛子で辛みを足したたれもおすすめです。酢味噌やごま油よりもさっぱりと食べられるので、暑い夏やさらっと食べたいときにはぴったりでしょう。

醤油に生姜を加えたり、ワサビを入れてワサビ醤油にして刺身こんにゃくのたれにするとお酒のおつまみにもぴったりです。まさに刺身料理を食べる感覚で、刺身こんにゃくを楽しむことが出来るでしょう。