ヨーグルトが腐るとどうなる？カビる？見分け方や腐らない保存法を紹介！

購入後のヨーグルトは少しの時間でも常温で置いておくと、菌の繁殖の原因になる可能性があるので、以下のポイントを守って保存しましょう。

・ドアポケットを避ける
・よく動かす場所には置かない
・容器のフタをしっかり閉める

菌の繁殖を抑えるためにもヨーグルトは購入後、冷蔵庫に入れるのが基本になります。特に夏場は菌が繁殖しやすい高温多湿な状況になるので、できるだけ早く冷蔵庫に保存しましょう。ただし、ドアポケットなど動きが多い場所に置いておくと、振動で水分が分離してカビが生えやすい環境になるので注意が必要です。

また、ヨーグルトは他の食品の臭いを吸収しやすい特徴があるのでフタを空けたままの保存は避け、しっかりフタが閉まっていることを確認して保存しましょう。

ヨーグルトを購入した後にどうしても食べきれず、捨ててしまう人もいるでしょう。そのような場合には以下のポイントを守って冷凍保存すれば、冷蔵庫よりも長く保存できます。

・10％程度の砂糖を加える
・冷凍用の保存容器に移す

ヨーグルトはそのまま冷凍すると、解凍時に水分と分離してしまうので、砂糖を加えてから冷凍保存するのがポイントです。砂糖の量はヨーグルトに対して10％程度で、入れたらヘラやスプーンなどで混ぜ合わせます。その後、ジッパーバッグなどの保存容器に移して冷凍庫に入れましょう。この方法であれば、最長で1カ月は冷凍保存できるのでおすすめです。

解凍の際には冷蔵庫で半日ほど自然解凍することで、多少の緩さはあるものの水分が分離せずに食べられます。また、解凍せずにシャーベットやスムージーにして食べることもできます。