冬キャベツとは？春キャベツとの違いを栄養・旬など比較！食べ方のおすすめも紹介！
【水野農園監修】キャベツの品種「冬キャベツ（寒玉）」を知っていますか？葉が詰まっていて重いのが特徴です。今回は、「冬キャベツ」を「春キャベツ」と〈味わい・食感・見た目・栄養価・旬〉など特徴の違いを比較しつつ紹介します。〈煮込み料理・サラダ〉など「冬キャベツ」の食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |その他の専門家 水野裕昭
HP Instagram 農業歴16年。3人の子育てをしながらメロンとキャベツを栽培。「農業で人を幸せにする」を理念に、高品質な野菜づくりを心がけています。土壌医2級に合格経験あり。
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農業歴16年。3人の子育てをしながらメロンとキャベツを栽培。「農業で人を幸せにする」を理念に、高品質な野菜づくりを心がけています。土壌医2級に合格経験あり。
目次
③キャベツたっぷりコンソメスープ
キャベツをたっぷり煮込んだスープのレシピで、冬キャベツの甘みを存分に感じられます。ブロッコリーやきのこ類、トマトなどを加えてアレンジしてもいいでしょう。
冬キャベツを食べてみよう
冬キャベツは春キャベツより固く生では食べにくいかもしれませんが、加熱をすると甘さが増し、柔らかくなってとても食べやすくなります。冬キャベツと春キャベツとで栄養価には大きな違いはないので、それぞれ向いている料理に上手に使い分けてみてください。
水野裕昭
水野農園
水野農園の冬キャベツは太平洋の近くで育てています。潮風を浴びてしっかりと甘みの乗った旬のキャベツを味わってください。