鶴首かぼちゃの特徴・栽培地域は？人気レシピやバターナッツとの違いも紹介！
かぼちゃの品種「鶴首かぼちゃ」を知っていますか？鶴の首のような形が特徴の品種で、アメリカの「バターナッツ」に似ています。今回は、「鶴首かぼちゃ」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。〈ポタージュ・煮物・プリン・サラダ〉など「鶴首かぼちゃ」の食べ方・レシピや通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
鶴首かぼちゃの食べ方は？食べ頃のタイミングって？
愛知県で主に栽培され、温暖な季節に旬を迎える鶴首かぼちゃですが、ここではその具体的な食べ方や食べ頃の見極め方、食べるタイミングについて紹介します。
鶴首かぼちゃは1週間ほど追熟させてより黄色くなったら食べ頃
食べるタイミングの見極めが難しそうな鶴首かぼちゃですが、購入してから追熟させて黄色くなった頃が食べごろです。鶴首かぼちゃは皮が緑色のかぼちゃとは異なり、黄色くなってから収穫されますが、さらに1週間〜10日おいて黄味が濃くなるとより甘みが増します。
鶴首かぼちゃに合う調理法・料理
細長く伸びた首に丸く膨れたフォルムが特徴の鶴首かぼちゃは、水分量や食感の違いから上部と下部で適した料理も異なります。鶴首かぼちゃに合う調理法や料理は以下の通りです。
【上部】
・ポタージュ
・プリン
・ケーキ
【下部】
・蒸し料理
・煮物
・炒め料理
・ソテー
水分が多い上の部分はその柔らかさを活かしたポタージュやプリン、ケーキなど裏漉しして使う料理に適しています。一方、水分が少ない下の部分はほくほくとした食感が楽しめるため、蒸し料理や煮物、炒め物などその食感を活かした調理に向いています。細い部分と太い部分で違った楽しみ方ができることが特徴です。
鶴首かぼちゃの人気レシピ
ここでは鶴首かぼちゃを使った人気のレシピを4つ紹介します。このレシピを参考に、鶴首かぼちゃを家庭で楽しんでみてください。
①鶴首かぼちゃのポタージュ
甘くてねっとりした鶴首かぼちゃの特性を活かしたポタージュスープのレシピです。材料を入れて煮るだけのシンプルなレシピで、少ない材料で作るため濃厚な仕上がりになります。黒コショウを入れることで風味にアクセントを加えることができます。
②鶴首かぼちゃのプリン
繊維が少なく甘みが強い鶴首かぼちゃの特性を活かしたプリンのレシピです。材料は鶴首かぼちゃ、ゼラチン、グラニュー糖の3つのみで作れるため、しっかりかぼちゃの風味を楽しむことができます。
③鶴首かぼちゃの洋風煮
鶴首かぼちゃをローリエとコンソメで味付けする洋風の煮物です。和風のイメージが強いかぼちゃの煮物ですが、洋風の味付けとも相性が良いです。ツナと一緒に炒めることで旨みが増し、子供でも食べやすい味に仕上がります。