じゃがいも「トヨシロ」の特徴は？ポテトチップスに加工される品種？食べ方のおすすめも紹介！
じゃがいもの品種「トヨシロ」を知っていますか？ポテトチップスなど主に加工用として使われている品種です。今回は、「トヨシロ」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。「トヨシロ」の食べ方・レシピや通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
トヨシロには、どんな食べ方や用途が適しているのでしょうか。また、油で揚げたポテトチップスにも向くと言われますが、実際はどうなのでしょうか。ここでは、トヨシロに合う調理法・料理を紹介します。
トヨシロがポテトチップスなどの加工用じゃがいもに向いている理由
トヨシロは、以下のような理由からポテトチップスなどの加工用じゃがいもに向いているとされています。
・芽の部分のくぼみが浅くて皮が剥きやすい
・揚げても焦げにくく、黒くなりづらい
・保存に適している
トヨシロは、その名の通り実の色が白いのが特徴で、油で揚げても焦げて黒くならずにきれいに揚がります。また、芽の部分のくぼみが浅くて皮が剥きやすく、無駄が出にくいため市販のスナック菓子の製造にも適しています。トヨシロは保存性も良く、一度の収穫すると長期保存ができることも加工用じゃがいもに向いている理由のひとつです。
トヨシロに合う調理法・料理
じゃがいもには多くの種類があり、それぞれに適した調理法や料理がありますが、トヨシロに合う調理法や料理は以下の通りです。
・ポテトチップス
・フレンチフライ
・コロッケ
・肉じゃが
トヨシロは油との相性がよく、揚げ物が最も適した調理法です。じゃがいもを使った人気のある市販のスナック菓子の多くはトヨシロを使って作られています。その他、粉質に近い肉質のためコロッケにしても美味しく仕上がり、また粉質の割には煮崩れもしにくいため肉じゃがなどの煮物にも向いています。
トヨシロの人気レシピのおすすめは？
色が白くて油との相性がよいトヨシロを使って、家庭でも美味しいじゃがいも料理を作ってみましょう。今回は人気が高い3つのレシピを紹介するので、トヨシロが手に入ったらぜひ作ってみてください。
①自家製ポテトチップス
トヨシロは揚げ物に向いていて、中でもポテトチップスにするときれいな揚げ色に仕上がります。スライサーを使って薄くスライスした後、じっくり揚げると焦げにくくきれいに揚がる性質があり、自家製ならではの美味しさが味わえます。
②じゃがいものチーズのせ
トヨシロの本来の味わいを楽しみたいときは、シンプルに蒸して食べるのがおすすめです。あっさりした味わいで、チーズの塩気がトヨシロの風味を引き立たせます。他の種類のじゃがいもと食べ比べをするのもよいでしょう。
③フレンチフライ
フレンチフライは子どもから大人まで手軽に楽しめるスナックで、揚げたての味わいは格別です。シンプルに塩で味わうほか、ケチャップやカレー粉をまぶして食べるのもおすすめです。