ピルカとは？どんなじゃがいもの品種？特徴やアイヌ語の意味・料理レシピも紹介！
じゃがいもの品種「ピルカ」を知っていますか？アイヌ語で美しいという意味をもつ名前の品種です。今回は、「ピルカ」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。「ピルカ」の食べ方・料理レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
一般的なじゃがいもの収穫時期や旬は春と秋の2回ですが、ピルカは夏の時期に収穫されて旬を迎えるのが特徴です。ピルカは3月から4月ごろの春の季節に植え付けられた後に8月から9月ごろに収穫され、この時期に旬を迎えます。
ピルカの美味しい食べ方は？
じゃがいもは様々な調理法で楽しみやすい野菜ですが、ピルカはどのように調理すると美味しくいただけるのでしょうか。ピルカに合う調理法やおすすめの料理を紹介します。
ピルカに合う調理法・料理
ピルカに合う料理には、以下のようなものがあります。
・シチュー
・ポトフ
・おでん
・ポテトチップス
・フライドポテト
・炒め物
・じゃがバター
ピルカは茹でても形が崩れにくい性質があるため、シチューやポトフ、おでんなどの煮物に向いています。ピルカは加熱しても変色しにくく油にもよく合うため、油で揚げてポテトチップスやフライドポテトに調理するほか、細切りにして炒め物に使うのもおすすめです。丸ごと蒸したピルカにバターや醤油をかけてじゃがバターとして食べてもよいでしょう。
ピルカの料理レシピのおすすめを紹介！
ピルカに向いた料理レシピを参考に調理すれば、よりピルカを美味しくいただくことができます。ここからは、ピルカなどのじゃがいもを使って作るおすすめのレシピを3品紹介します。
①炒め物
角切りにしたピルカとベーコンを使った炒め物のレシピです。塩コショウのみで味付けすることで、ピルカの素材の旨みが味わえます。
②フライドポテト
くし切りにしたじゃがいもをフライパンで揚げ焼きにして作るフライドポテトのレシピです。ピルカは素朴な味わいのため、コンソメやにんにくパウダー、青のりなどの様々な調味料で味付けしても美味しく仕上がります。
③シチュー
具材にじゃがいもを使ったシチューのレシピです。ピルカは加熱しても形が崩れにくいため、長時間煮込んでも見栄えの良い仕上がりになります。