アンデスレッドの特徴は？皮が赤いじゃがいも？収穫時期や人気レシピなど紹介！
じゃがいもの品種「アンデスレッド」を知っていますか？皮や中身の一部が赤いのが特徴の品種です。今回は、「アンデスレッド」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。〈じゃがバター〉など「アンデスレッド」の食べ方・レシピや通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
アンデスレッドの美味しい食べ方は？
甘味が特徴で鮮やかな赤い皮をしたアンデスレッドの美味しい食べ方はどのようなものでしょうか。ここではアンデスレッドに合う料理や美味しい食べ方を紹介します。
アンデスレッドは皮ごと食べられる
アンデスレッドの皮は薄めで、加熱して調理すれば皮ごと食べる事ができます。アンデスレッドは赤い皮が特徴ですが、これは皮にアントシアニンと呼ばれる色素成分がが含まれるためです。アントシアニンにはフラボノイドの一種で、活性酸素を除去する抗酸化作用や、眼精疲労の回復や視力を良くする効能があります。
アンデスレッドに向いている調理法・料理
アンデスレッドに向いている料理と調理法は以下のようになります。
・コロッケ
・ポテトサラダ
・フライ
・ジャーマンポテト
アンデスレッドは加熱するとさつまいものようなほくほく感がありますが、煮ると粘りが出て、煮崩れしやすく煮物などには向きません。ポテトサラダやコロッケのようにじゃがいもをつぶして作る料理や、ほくほく感を味わえるジャーマンポテトやフライに向いている品種と言えるでしょう。
アンデスレッドの美味しいレシピは？
ここではアンデスレッドを楽しめるポテトサラダや、丸ごと調理するじゃがバターなどの美味しいレシピを紹介します。アントシアニンも入った皮も使えるアンデスレッドのレシピを試してみてください。
①アンデスレッドのポテトサラダ
アンデスレッドは煮えやすく粘りがでるので、ポテトサラダなどつぶして作る料理におすすめです。ねっとりしたじゃがいもの食感が美味しく、ゆで卵ときゅうり、ベーコンも入って子供にもおすすめです。
②アンデスレッドのじゃがバター
シンプルで美味しいアンデスレッドのじゃがバターは、アンデスレッドの新じゃがを使います。皮も食べられてほくほく感があり、赤い皮と黄色い中身のコントラストがきれいで食欲をそそります。
③簡単ベイクドアンデスレッド
アンデスレッドを皮ごとよく洗い、フライパンでじっくりと焼いたフライは、シンプルながらもアンデスレッドの美味しさを味わえる一品です。塩胡椒が効いてほくほくとしたフライはおつまみにもなりおすすめです。