ゆでうどんはそのまま食べられる？離乳食・鍋など用途別に紹介！

ゆでうどんをそのまま食べるデメリットは以下の通りです。

・消化不良を起こす
・硬く食べづらい
・粉っぽく風味が悪い

うどんの主原料である小麦粉にはでんぷんが含まれています。このでんぷんは加熱することによって「αでんぷん」という胃腸で消化しやすい形へ変化します。しかし、加熱前のうどんは消化しにくい「βでんぷん」の状態なので、体内に取り込むと消化不良を起こす可能性があります。

また、αでんぷんは糊状で柔らかいのに対し、βでんぷんは硬くて水に溶けづらい性質があります。そのため加熱しない状態のゆでうどんは、食感は硬くて粉っぽく、美味しく食べられません。

ゆでうどんをレンジで温めるメリットは以下の通りです。

・調理器具を用意しなくて済む
・お湯を沸かす手間が省ける
・洗い物が少なくて済む

通常ゆでうどんは、鍋で沸騰させたお湯で数分茹でて調理しますが、レンジで加熱することで調理器具を準備する手間が省けます。また、お湯を沸かす時間を短縮できる上、使う食器で調理すれば洗い物も減らすことができます。

ゆでうどんをそのままレンジで温める方法は以下の通りです。

1.うどんがかぶるぐらいの水を丼に入れる
2.水をレンジで温める
3.温めた水のなかにうどんをいれてほぐす
4.500Wで1分半レンジで加熱する
5.一度取り出しかき混ぜたらさらに1分加熱する
6.余分なお湯を捨てて完成

上記の方法でレンジで加熱したゆでうどんを冷水に晒せば、冷やしうどんを作ることもできます。電子レンジの機種によってワット数や加熱時間が異なるので、初めてゆでうどんをレンジで加熱する場合は加熱の具合をみて時間を調整してください。

(＊うどんのレンジ加熱について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）