白首大根とは？どんな品種ある？味・食べ方の特徴や青首大根との違いも紹介！
大根の品種「白首大根」を知っていますか？全体が白くて辛味・苦味が強いのが特徴の品種です。今回は、「白首大根」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地なども紹介します。〈漬物〉など「白首大根」の食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
白首大根は煮ると柔らかく、甘味が出てくるので煮物にするのもおすすめです。このレシピでは鶏もも肉と三浦大根、ニンジン、玉ねぎを炊き合わせています。鶏手羽を使うと濃厚さがプラスされる一品です。
③白首大根のからみ餅
白首大根の辛味を楽しみたい時に、ぜひ食べてほしいメニューです。おろした白首大根をもちにのせて、醤油をかけるだけで出来上がります。三浦大根は辛味が強いので、少量でも十分満足できます。
白首大根を食べてみよう
今回は白首大根の特徴と旬を含んだ収穫時期、主な産地などを紹介しました。白首大根は生産量も少なく、伝統野菜が多いので見かける機会は少ないかもしれません。しかし青首大根にはない美味しさを味わえるので、ECサイトなどで購入してみる価値はあります。機会があれば一度、白首大根を食べてみることをおすすめします。