オムレツとは？卵焼きと違いある？語源・発祥の歴史や種類など紹介！

オムレツとは、どのような特徴を持つ料理なのでしょうか。まずは、オムレツの発祥地や語源・発祥の歴史などについて見ていきましょう。

オムレツはフランス発祥の卵料理で、溶き卵に牛乳や調味料を加え、バターやサラダ油などをひいたフライパンで焼いて半月状や木の葉状に形を整えるのが特徴です。基本となるプレーンオムレツは塩とコショウだけで味付けをしますが、じゃがいもやほうれん草などの具を使ったオムレツもあります。

なお、オムレツは表面がほどよく焼けており、内部が半熟状態になっているものが美味しいとされています。

オムレツは、もともとフランスではオムレットと呼ばれていました。しかし、日本に伝わった際に訛って、オムレツと呼ばれるようになったと言われています。なお、フランス語のオムレットは剣を意味するギリシャ語が由来で、オムレツの形状が剣に似ていることからこの名前が付いたようです。

オムレツは古代ギリシャの時代から食べられていたようですが、現在の名前が付けられたのは16世紀ごろだと言われています。

オムレツと卵焼きは、どちらも溶き卵をフライパンで焼いて作りますが、両者に違いはあるのでしょうか。ここでは、オムレツと卵焼きの違いについて紹介します。

オムレツは前述の通りフランス発祥の料理ですが、卵焼きは日本発祥の卵料理です。卵焼きは、溶き卵を醤油や砂糖などで味付けして、油をひいたフライパンで焼いて作ります。一般的に、卵焼きを作る際は卵液を3～4回程度に分けて流し込み、層を重ねて焼き上げるのが特徴です。

オムレツは、フランスや日本だけでなく世界各地で親しまれているため、さまざまな種類が存在します。ここでは、主なオムレツの種類を紹介します。

スパニッシュオムレツとは、スペインでよく食べられているオムレツで、スペイン風オムレツやトルティージャとも呼ばれています。スパニッシュオムレツは細切りのじゃがいもや玉ねぎを卵液に混ぜ、固めに焼き上げるのが特徴です。