にんにくの代用品11選！生姜は代わりになる？料理に使った口コミを元に解説！

にんにくの芽は生にんにくと同じような香りがするため、炒め物やチャーハンを作る場合の代用品としておすすめです。さらに彩りも良くなるため、生にんにくだけを入れるよりも見た目が良くなるメリットがあります。特に中華料理によく合い、にんにくと併用しても美味しい食材です。

ノビルはスーパーなどで販売されることはほとんどないですが、全国の日当たりのよい土手や道端に生える野草です。もし近所でノビルが生えている場所があるのであれば、にんにくが無い時の代用品として使ってみるのも良いでしょう。

ノビルはユリ科ネギ属の植物でニラに香りが似ているため、にんにくの代わりに料理の香り付けができます。使う場合はみじん切りにすることでにんにくによく似た香りが出せるので試してみてください。

ニラも独特の香りが強くにんにくの代用品として使用でき、炒め物やスープに入れるとコクが出て彩りも良くなります。青臭さが気になる場合は使えませんが、香りもにんにくよりもまろやかで彩もきれいになるので料理によってはニラの方が美味しくできることもあるでしょう。

根ニラはニラが地上に青芽が数センチ出た際に収穫し、長く伸びた根を食べる根菜です。珍しい野菜なので手に入れることが難しいかもしれませんが、根ニラは香りがにんにくに近く、ラーメンのトッピングにするのに向いています。炒めものやかき揚げにすると美味しく、にんにくの代用品としても活躍します。

スライスしたにんにくを油で揚げたガーリックチップは、炒め物や隠し味、仕上げに使われることが多い食品で、にんにくの風味もしっかり感じられます。にんにくが無い時には代わりに砕いて煮込み料理やサラダに入れるのも良いでしょう。ただし、加熱されているためやや香ばしい風味があり、生のにんにくの風味を得たい場合には不向きです。

にんにくがしっかり効いているドレッシングでもにんにくの代用が可能です。ただし、ドレッシングにはお酢などのさまざまな調味料が加えられているため少量にとどめるか、炒め物やパスタソースなどドレッシングの酸味が飛ばせる調理の仕方をする場合におすすめです。塩分が強いため、塩や胡椒を使う場合は調整するようにしましょう。

さまざまな料理に使うことから常備している家庭も多いたまねぎも、にんにくの代用として使えます。代用する場合は細かく刻んだうえで油で炒めると、にんにくに近い風味が出るでしょう。ただし、にんにくよりも香りは弱いため、強い香りを出したいならたまねぎは不向きと言えます。