こんにゃくが腐るとどうなる？カビなど見分け方は？食中毒の危険性なども紹介！

賞味期限切れは腐っていることと同義ではありません。これは賞味期限が以下のように定義されていることが理由です。

・美味しく食べられる期限
・商品が未開封の状態であることが前提の期限
・記載された保存方法を守っていることが前提の期限
・傷みにくい食品に設定される期限

商品に記載されている賞味期限の年月日は、あくまでも変わらない品質のまま美味しく食べられる期限をあらわしています。つまり賞味期限が切れても劣化はするものの食べることができるため、腐るとはいえません。なお、賞味期限が3ヶ月以内のものは年月日単位で、3ヶ月を超過するものは年月で表示するよう定められています。

こんにゃくの賞味期限は保存状態や作り方によって変わり、期間に幅があります。

・未開封のこんにゃく：冷蔵庫保存で30～90日
・開封後のこんにゃく（生）：冷蔵庫保存で7日以内
・開封後のこんにゃく（調理済み）：冷蔵庫保存で2～3日以内
・手作りこんにゃく：冷蔵庫保存で7日程度

市販のこんにゃくは賞味期限を過ぎてもすぐに腐るわけではないので、風味は落ちても食べることは可能です。しかし、大幅に賞味期限を過ぎると腐るリスクが高まるので早めに食べることをおすすめします。

また、手作りこんにゃくは市販品に比べて賞味期限が非常に短い分、期限を少し過ぎただけでも腐る可能性が高いです。手作りこんにゃくの場合は賞味期限内に食べることを意識してください。

（＊こんにゃくの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

こんにゃくに限らず腐ったものを食べると食中毒を起こすことがあり、食中毒の症状の例としては以下があげられます。

・腹痛
・下痢
・吐き気
・嘔吐
・発熱

こんにゃくを食べた時に味や匂いに違和感を覚え、その後に上記のような症状が出た場合は食中毒になっている可能性が高いです。水分が摂れる程度の症状で、安静にしているうちに症状が軽減されれば問題ないものの、症状がひどい場合やなかなか改善しない時には病院に行くのがおすすめです。

嘔吐や下痢がひどい場合には脱水症状を起こして命の危険にさらされる可能性もあるので、特に子供や高齢者は注意しましょう。