アピオス（ほど芋）とは？栄養価や効能は？食べ方・料理レシピや味・旬など特徴も紹介！

アピオスはシンプルな味付けでも美味しく食べられる野菜で、素揚げはおつまみにもぴったりです。サクサクした食感に、さつまいもにも似た甘みが広がります。衣をつけない素揚げは簡単に作れるので、急いでいるときにも便利です。

アピオスを鶏肉と一緒に和風の味付けで煮込む料理は、ボリューム満点でご飯も進みます。肉の旨味が染み込んだアピオスに、ほのかな甘みも感じられ、肉じゃがのような感覚で食べられるおかずです。

アピオスは夏に咲く花も食べられる野菜で、ハーブティーのようにお茶として楽しむのもおすすめです。また、アピオスの花はオクラの花などのように花の天ぷらにしても美味しいので、花が手に入ったときは試してみてください。

アピオスを購入したら、美味しい状態で保存する必要があります。ここでは、アピオスを長持ちさせる保存方法を紹介します。

アピオスは広く流通している野菜ではないので、手に入りにくいときはネット通販がおすすめです。小さいサイズから購入できるので、試してみたいという人は通販で探してみるとよいでしょう。素揚げや塩ゆでなどの簡単な調理で食べられる野菜で、購入後も手軽に楽しめるので、ぜひ試してみてください。