豆乳の賞味期限切れはいつまで？4ヶ月・半年はNG？腐るとどうなるかも紹介！

豆乳は腐ると匂いに以下のような特徴がみられます。

・刺激的な臭いがする
・酸っぱい臭いがする

鮮度の良い豆乳はほのかに大豆の香りが感じられますが、腐るとこの臭いが変化します。豆乳が酸っぱいような臭いや鼻を刺激するような刺激臭を発していたら、腐っているサインです。このような臭いがする豆乳は、飲まずに処分するようにしましょう。

豆乳は腐ると見た目に以下のような特徴がみられます。

・容器の底で固まっている
・カッテージチーズのようになっている
・見た目がドロドロになっている
・色が変色する

新鮮な豆乳はさらさらとしていますが、腐ると固まってドロドロになったりカッテージチーズのような形状になったりします。また、豆乳の白い色が黄色に変色するほか、表面に膜が張ったり濁ったような状態になったりした場合も要注意です。豆乳をパックに入れたままの状態だと見た目の変化が分かりにくいため、透明のコップなどに移して確認するとよいでしょう。

豆乳が腐ると、以下のような味に変化するのが特徴です。

・酸っぱい味がする
・苦い味がする
・炭酸飲料のようにピリピリする

新鮮な豆乳は大豆のまろやかな風味がありますが、腐ると酸味や苦味などが生じます。上記のような味を感じた場合は、豆乳が腐っている可能性が高いです。豆乳を一口飲んだ際にいつもと違う味がすると感じたら、飲み込まずに吐き出すようにしてください。

腐った豆乳を飲んで食中毒を発症した場合にみられる症状として、以下のものがあげられます。

・腹痛
・下痢
・吐き気
・嘔吐
・発熱

発熱を伴わない嘔吐や下痢がある程度治まり、経口補水液やスポーツドリンクなどを飲んで水分補給できる場合は、自宅で様子をみてもよいでしょう。しかし、水分を摂っても吐いたり、下痢や嘔吐、発熱などの症状が続く場合は、病院を受診してください。