ロブスターの美味しい食べ方｜調理法・ソースのおすすめや人気レシピも紹介！

ロブスターを塩茹でする調理法は、以下の通りです。

・大きめの鍋に2ℓ以上のお湯を沸かす
・1ℓにつき大さじ2の塩を加える
・一尾ずつ頭から鍋に入れて茹でる

ロブスターの茹で時間は大きさによって異なり、本場アメリカでは1パウンド453gあたり8分茹でると美味しいと言われており、長くても15分以内にします。ロブスターは茹でるとプリプリとした食感が際立ち身の甘みと旨みが増しますが、茹で時間が長すぎると身がパサついてしまうので注意しましょう。

ロブスターをグリル焼きにする調理法は、以下の通りです。

・オーブンを170℃に予熱しておく
・縦半分に割ったロブスターの身にバターを塗る
・殻を下にしてオーブンで3～4分焼く

調理済みのロブスターは加熱しすぎると身がパサついてしまうので焼き色が付く程度にしましょう。グリル焼きにしたロブスターは独特の風味が増し、バターと絡んだ身は甘みとコクのある味わいになります。

ロブスターをフライパンで直火焼きにする調理法は、以下の通りです。

・ロブスターを縦半分に割り爪も割っておく
・ロブスターの身にバターを塗る
・殻を下にして中火で6～7分焼く

ロブスターをフライパンで直火焼きにする場合は、バターやガーリックなどを塗ってから殻を下にして焼き始めます。途中でひっくり返して身の方にも焼き目を付けますが、加熱しすぎると身がぼそぼそするので注意して下さい。

ロブスターを蒸す調理法は、以下の通りです。

・大きな鍋に底から5cmくらい水を入れ塩を加える
・ロブスターを入れて加熱する
・沸騰してから10～20分蒸す

蒸す調理法は茹でるよりも時間がかかりますが、旨みの流出が抑えられるのでロブスターの甘味が増してコクのある旨みを堪能できます。新鮮なロブスターが手に入ったら蒸し料理で素材本来の味を味わってみましょう。