黄金柑とは？旬の時期・産地や栄養価は？美味しい食べ方・レシピも紹介！
【観音山フルーツガーデン監修】黄金柑はどんな果物か知っていますか？今回は、黄金柑の〈味わい・旬の時期・産地〉など特徴や、発祥の歴史、栄養価・効能を紹介します。黄金柑の美味しい食べ方や〈皮ごとジャム〉など活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
黄金柑の栄養価・効能は？
黄金柑はミカンと柚子の自然交配でできた品種ですが、その栄養価はどうなっているのでしょうか。ここでは、黄金柑の栄養の効能を紹介します。
・ビタミンC 抗酸化作用、免疫力強化、シミ予防
・食物繊維 便秘の改善
・カリウム 細胞の浸透圧の維持、高血圧予防
黄金柑はほかの柑橘類と同じようにビタミンCが豊富な果物で、可食部100gあたり、ビタミンCの含有量は約26.5 mgです。ビタミンCは水溶性ビタミンで、抗酸化力が高く、アンチエイジングに効果的です。また、日焼け後のシミを予防するので美白にもよいでしょう。免疫力を強化する働きもあるので、積極的に食べると風邪をひきにくくなります。
また、食物繊維も含まれていて便秘対策やダイエット中の食事にもおすすめです。食物繊維は主に皮に近い部分に多く、ジャムやマーマレードにするとよいでしょう。食物繊維は腸の動きを刺激し、善玉菌を増やして腸内環境も改善します。便秘の改善や予防に効果的で、体に不要な老廃物がたまりにくくなります。
また、黄金柑はカリウムも豊富に含まれているのでむくみの予防にも向いています。カリウムは体内の細胞内の浸透圧を調節し不要なナトリウムを排泄して塩分濃度や水分量を調節する働きがあります。高血圧の予防やむくみ、水太りの解消に効果的で、ダイエットをしている人にもよいでしょう。
黄金柑の美味しい食べ方は？皮はどうする？
温州ミカンは皮を手で剥いて食べるのが一般的ですが、黄金柑はどのように食べるのが美味しい果物なのでしょうか。ここでは、黄金柑の美味しい食べ方を紹介します。
黄金柑は4つ切りにして食べるのがおすすめ！
出典: @ittoumono
黄金皮は外皮が薄い柑橘類ですが、食べるときは剥いて取り除く方がおすすめです。外皮は手で簡単に剥けるので、みかんを食べるように皮をむいて食べましょう。外皮を剥くと、薄皮で小さい房に分かれています。薄皮は苦みも少なくそのまま食べられるので、房になっている袋のまま、薄皮ごと食べます。
黄金柑は種も少なく、薄皮ごと食べればナイフも必要ありません。ただし、手で外皮をむくのに抵抗がある人や、お皿に綺麗に盛り付けたい人は、そのままナイフで四つ切りにするとよいでしょう。また、果肉が和やらかいので、半分に切ってスプーンですくうようにして食べることもできます。
薄皮ごと食べると果汁もこぼれにくく、黄金柑の甘みや香りをそのまま味わえるでしょう。
黄金柑の皮はジャムなどにも活用できる
黄金柑を食べるときは外皮を剥いて薄皮ごと食べるのがおすすめですが、剥いた皮はジャムやマーマレードなどに加工できます。皮ごとじっくり煮詰めて作る方法や、外皮を細かく刻んで、果汁と一緒に煮詰める方法など、いろいろなジャムの作り方があります。
もともと苦みや酸味が少なく、優しい味わいの柑橘類なので、ジャムにすると食べやすく、皮を無駄にすることもありません。また、外皮は香りが強いので、乾燥させてから細かく刻んで薬味などに利用するのもおすすめです。
黄金柑を使った人気レシピ
黄金柑は酸味が少なく、そのままでも美味しく食べられる柑橘類ですが、ジャムなどに加工しても美味しいです。ここでは、黄金柑を使った人気レシピを紹介するので、参考にしてください。
①黄金柑の皮ごとジャム
黄金柑を皮ごと使って、砂糖で煮詰めて作るレシピで、甘みと酸味のバランスが美味しいジャムが作れます。内皮や外皮も使って、とろみがつくまで煮詰めるれば、皮ごと美味しく食べられるジャムが完成します。果汁が多いので、急激に煮詰めないことがポイントです。
②黄金柑の皮だけで作るマーマレード
黄金柑の皮をむいた後の、外皮だけで作れる簡単なマーマレードのレシピです。皮を茹でこぼし、苦みや雑味を取ってから砂糖で煮詰めます。黄金柑の優しい甘みだけが残り、美味しいマーマレードが作れます。