からし菜のアク抜きは必要？しないと苦いおひたしに？やり方や生食できるかも紹介！

からし菜を電子レンジで加熱して調理する、中華風のおひたしのレシピです。加熱したからし菜は冷水に入れ、水気を絞ってからオイスターソースや醤油で味付けすると苦味も気にならなくなります。醤油とかつおぶしをかけて、定番の和風味に仕上げても良いでしょう。

からし菜を洗ってから水気を絞り、塩揉みして浅漬けにするのもおすすめです。容器に塩揉みしたからし菜を入れ、重しをのせて一晩おくだけで簡単に作れます。茹でずに仕上げると多少の苦味を感じることもあるので、その際は砂糖を隠し味に加えると気にならなくなります。

今回はからし菜のアク抜きをするメリットとしないデメリットを比較し、アク抜きのやり方を紹介しました。辛味がアクセントになるからし菜はアク抜きをすることで苦味だけが抜け、おひたしや漬物などがさらに美味しく仕上がります。簡単なレシピや食べ方も参考にして、からし菜を使った料理を楽しんでみてください。