牡蠣醤油とは？オイスターソースと違いは？美味しい使い方・レシピも紹介！

手早く汁物を作りたい時には、牡蠣醬油とカットわかめを使ったこのレシピがおすすめです。カップに顆粒出汁とカットわかめを入れ、牡蠣醤油とみりんなどを加えてお湯を注ぐだけで作れます。牡蠣醤油の旨味とみりんの甘さのバランスがよい一品です。

近年はスーパーでも様々な牡蠣醤油が販売されていますが、メーカーによって味わいが異なります。ここでは、市販されている牡蠣醤油のおすすめ品を5つ紹介します。醤油や和風出汁など加えているもので仕上がりが違うので、自分好みの味を探す参考にしてみてください。

400年以上の歴史を誇る醬油メーカーが製造しており、かつおと昆布を合わせた出汁に牡蠣エキスを加えています。そのため醤油より味がまろやかで、料理につけたりかけたりするだけでなく、煮物や焼き物の味付けに使っても美味しいです。

通常より食塩を25％カットした醤油に、広島産の牡蠣エキスを加えた一品です。シイタケやほたての出汁も加えることで、味に厚みと奥行きをもたらしています。密閉ボトルに入っているので、少量ずつ使いやすいと人気です。

かつおと昆布とシイタケでとった出汁に、広島産の牡蠣エキスを合わせて作っています。牡蠣の旨味が存分に感じられ、そのままかけても調味料にしても美味しいです。麺つゆや鍋つゆ、お吸い物にも使える万能品です。