菊菜とはどんな野菜？春菊の別名で違いはない？味わいや旬なども紹介！
菊菜（きくな）とは何か知っていますか？春菊の別名でしょうか？今回は、＜旬・栄養・効能・味わい＞など菊菜の特徴を春菊との違いを含めて紹介します。＜炒め物・サラダ・胡麻和え＞など美味しい食べ方や保存方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
株張り中葉系の菊菜は春菊よりもやや香りが弱く、くせがないので春菊が苦手な人でも食べやすい野菜です。ここでは、菊菜の美味しい食べ方やおすすめのレシピを紹介します。
①菊菜のガーリックバター醤油炒め
菊菜はにんにくの香りと相性がよく、炒め物の具材にしても美味しいです。ニンニクにバター、香ばしい醤油の香りで菊菜のほろ苦い味わいがより美味しくなります。柔らかく火の通りも早いので、手早く作れる栄養満点のおかずです。
②菊菜とベーコンのサラダ
菊菜はベーコンと非常に相性がよい野菜で、シンプルなサラダにしても美味しいです。ベーコンのカリカリした食感に柔らかな菊菜の食感は相性抜群です。ベーコンの脂の旨味やごま油の香りは菊菜の香りも引き立たせ、さっぱりした後味のサラダが食べられます。
③菊菜とツナのごま和え
菊菜はごま和えによく合う野菜で、ほろ苦い香りはゴマのクリーミーな味わいと相性抜群です。シンプルなごま和えも美味しいですが、ツナを加えるとボリュームも出せます。おつまみにもよい一品で、もう一品副菜が欲しいときにおすすめです。
菊菜の保存方法は？
株張り中葉系の菊菜を美味しく保存する方法は、以下の通りです。
1.濡らした新聞紙で菊菜を包む
2.ポリ袋などに入れて、冷蔵庫内で立てて保存する
菊菜は寒さに強い野菜なので、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。しかし乾燥には弱いので、濡れた新聞紙で乾燥から守るように保存します。野菜室で立てた状態で保存すると、より日持ちもよくなります。冷凍保存するときは使いやすいサイズに切ってから、保存袋に入れて冷凍します。冷蔵での保存期間の目安は、数日から約一週間です。
菊菜を一度食べてみよう！
菊菜は春菊の品種で、株張り中葉系にあたり、主に関西で流通している野菜です。同じ中葉系でも関東で見かける春菊とは違う品種で、その味わいや香りも変わりますが栄養価や保存方法などは似ています。冬に旬を迎えるので、寒くなったらおすすめのレシピを参考に、菊菜の味わいを試してみてください。