焼豚の圧力鍋での作り方は？時間は短い？簡単でトロトロな人気レシピを紹介！

①豚肉は焼く30分～1時間前に冷蔵庫から出し、たこ糸で縛る
②チンゲン菜は縦に4等分に切る
③フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を入れる
④時々返しながら全体に焼き色がつくように焼く
⑤豚肉を圧力鍋にうつし【B】を加えて強火にかける
⑥煮立ってきたら【A】を入れる
⑦圧力鍋の蓋をセットしてピンが上がったらピンの高さを維持するよう火を弱め、弱火～中火で20分加圧する
⑧火を止めて自然放置し、ピンが下がったら蓋を開ける
⑨ゆで卵を加え、ときどきころがして煮汁の色がつくように弱めの中火で10分煮る
⑩火を止めて具材が冷めるまで置いておく
⑪別の鍋に水、塩、サラダ油を入れ、沸騰したらチンゲン菜を茹でる
⑫茹で終えたら、冷水につけ、その後水気を絞る
⑬冷ました豚肉のたこ糸を取り、食べやすい大きさに切る
⑭卵は半分に切り、器に豚肉、ゆで卵、チンゲン菜を盛り合わせる
⑮煮汁の【A】を取り除き、再び強火で沸騰させとろみが出るまで煮詰めて、豚肉にかけたら完成

出来立ての焼豚はとても柔らかく、熱い間に肉を切ると崩れてしまう恐れがあります。そのため、冷ましてから切ると崩れる心配がなく、切りやすいため最適なタイミングです。トロトロの焼豚を作るには手順が多く手間がかかるように感じますが、これらを守ることで美味しく作ることが出来ます。