カチョエペペとは？カルボナーラとの違いは？歴史や作り方・レシピも紹介！
カチョエペペというパスタを知っていますか？今回は、カチョエペペの〈味わい・名前の意味〉など特徴をカルボナーラと違いを比較しつつ紹介します。他にもカチョエペペの本格的な作り方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
( 2ページ目 )
（このページにはPRリンクが含まれています）
目次
【1人前】
・乾燥スパゲティ 100g
・ペコリーノ・ロマーノ（すりおろす） 50g
・黒胡椒（粗挽き） 1.5g
・スパゲティの茹で汁 15〜20g
・粗塩 適量
・トッピング用黒胡椒（粗挽き） 適量
作り方・手順
カチョエペペの本格的な作り方は以下の通りです。
①大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、粗塩を加える。
②湯が沸いたらスパゲティを茹でる。
③フライパンに黒胡椒を入れて、弱火で黒胡椒の香りを引き出す。
④③のフライパンにスパゲティの茹で汁を加えて、茹で汁に胡椒の香りをうつす。
⑤④に茹で上がったスパゲティを加えて、弱火にかけながらスパゲティ全体に茹で汁をなじませる。
⑥ペコリーノ・ロマーノを加えて全体に絡め、適宜茹で汁を加えてソースのとろみを調整する。
⑦全体がなじんだら器に盛り、トッピング用黒胡椒をかける。
ペコリーノ・ロマーノに塩分が含まれるので、①で加える粗塩の量は控えめにしてください。目安は1.5リットルの湯に粗塩小さじ1程度です。パスタを茹でた後もフライパンで加熱していくので、パスタの茹で時間はスパゲティのパッケージの表記よりも1分短くしましょう。
カチョエペペを食べてみよう！
カチョエペペとは材料がペコリーノ・ロマーノと胡椒だけの、とてもシンプルな材料だからこそチーズを存分に味わえるパスタです。ペコリーノ・ロマーノさえ手に入ればすぐに作れるのもうれしいポイントです。ぜひお店やお家でカチョエペペを食べて、シンプルながら奥深い味わいを体感してみてください。