こんにゃくの茹で方は？茹で時間はどれくらい？臭み取りするコツを紹介！
こんにゃくの茹で方・茹で時間を知っていますか？おでん・すき焼きの下ごしらえをする際に下茹でしますよね。今回は、こんにゃくのアク抜きを正しくできる茹で方・茹で時間を〈鍋・電子レンジ〉別に紹介します。こんにゃくをよりアク抜きする方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
こんにゃくは、下茹での前に塩揉みをすることでさらに臭みも抜けて一層味が良くなります。
1．こんにゃくの全体に塩をまぶす。塩の量はこんにゃく1枚につき小さじ1杯ほど
2．そのまま5分ほど放置する
3．塩を洗い流してこんにゃくを下茹でする。時間がない時は、さっと熱湯にくぐらせてザルにあげて水気を切る
塩にまぶす際にこんにゃくが小さな時は、ボールに入れて作業をすると行いやすいです。アク抜きは塩揉みだけでもできますが、塩味がついてしまうためできれば3まで行う方がいいです。糸こんにゃくなど細いものは、ザルに入れたまま塩で軽く揉み、熱湯をかけて塩を洗い流す程度でも構いません。
また、塩をまぶした後に麺棒などで叩く方法もあり、叩くことで余計な水分が流れ出ます。叩く方法は、豚汁などの汁物に向いているアク抜き方法です。
こんにゃくの茹で時間・茹で方をマスターしよう
こんにゃくは、おでんや豚汁などに欠かせないだけでなく、ダイエットにも向いている食材です。アク抜き不要のこんにゃくもありますが、この記事を参考にこんにゃくの茹で方をマスターして、美味しいこんにゃく料理を食べましょう。