モロッコいんげんの下処理の仕方は？茹で方・時間の目安を食べ方・レシピと紹介！
モロッコいんげんの下処理の仕方を知っていますか？今回は、モロッコいんげんを美味しく調理する前の下処理や〈鍋・レンジ〉別の茹で方・茹で時間など紹介します。モロッコいんげんの活用レシピや保存方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
手早くモロッコいんげんで副菜を作りたい時には、胡麻和えにするのもよいでしょう。下茹でしたモロッコいんげんの水気をきり、食べやすい大きさに切ってから胡麻で作った和えごろもと混ぜます。砂糖と醤油の量を調整して、自分好みに仕上げてください。
③モロッコいんげんのナムル
モロッコいんげんが大量にある時には、常備菜にもなるこのレシピがおすすめです。ヘタをとって食べやすく切ったモロッコいんげんを下茹でし、水気をきったものに鶏がらスープの素やガーリックパウダー、ごま油を加えて和えます。風味豊かな副菜として人気の一品です。
モロッコいんげんの保存方法・期間は？
モロッコいんげんは常温保存には不向きの野菜なので、正しい保存方法を実践し鮮度と栄養を保つことが大事です。ここではモロッコいんげんの適切な保存方法と保存期間について説明します。
①冷蔵で保存する場合
モロッコいんげんを冷蔵保存する方法は、以下の通りです。
①モロッコいんげんをキッチンペーパーで包む
②①をラップで包んで冷蔵庫に入れる
冷蔵庫で保存する際には野菜室に立てて保存するのがおすすめで、日持ちする期間は1週間程度です。モロッコいんげんは冷蔵保存していても、その栄養価が変わらないことで知られています。鮮度がよいうちに、食べきれないモロッコいんげんは正しい方法で冷蔵保存しましょう。
②冷凍で保存する場合
モロッコいんげんを冷凍保存する方法は、以下の通りです。
①下処理したモロッコいんげんを1分ほど塩茹でする
②硬めに茹であげたモロッコいんげんをザルにあげ、水気をきる
③②を小分けにしてラップで包む
④③をジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫に入れる
モロッコいんげんは急速冷凍をするのがおすすめです。金属バットの上にジッパー付き保存袋を置いて冷凍庫に入れるだけと簡単です。冷凍したモロッコいんげんの保存期間は約1ヶ月程度で、下茹でと冷凍によって栄養価は下がります。冷蔵庫に移して自然解凍しても、電子レンジで解凍しても美味しさは変わりません。
モロッコいんげんを美味しく食べよう
今回はモロッコいんげんを美味しく調理する前の下処理や、鍋並びにレンジ別の茹で方と茹で時間など紹介しました。モロッコいんげんはどのような料理に用いるにしても、下茹でが必要です。栄養価を維持する意味でも正しい茹で方と茹で時間を実践し、モロッコいんげんを美味しく食べましょう。