ぬか漬けがしょっぱい…なぜ？対処法は？塩抜きの仕方やリメイクレシピも紹介！

ぬか床自体がしょっぱいことに気づく前に野菜を漬け込むと、ぬか漬けが塩辛く仕上がります。しょっぱいぬか漬けをそのまま食べるのは体にもよくないので、対処法を覚えておくと便利です。ここでは、しょっぱいぬか漬けを美味しく食べる方法を2つ紹介します。

しょっぱいぬか漬けを美味しく食べたい時は、塩抜きするのがおすすめです。しょっぱいぬか漬けを塩抜きする際には、1.5％濃度の塩水に浸けます。水200ccに対し塩を3g加えると、1.5％濃度の塩水になると覚えておくと便利です。これは呼び塩と呼ばれる浸透圧を利用した方法で、ぬか漬けの旨味を残して塩分だけを取り除いてくれます。

ぬか漬けがしょっぱすぎてそのまま食べるのが難しい時は、それをいかせる料理にリメイクするのが一番です。ここではしょっぱいぬか漬けでも美味しく食べられる、リメイクレシピを3つ紹介します。

しょっぱいぬか漬けをみじん切りにして、みょうがやとろろ昆布を加えることで山形風のだしにリメイクできます。ご飯にのせてそのまま食べても、ごま油を混ぜてお酒のおつまみにしても美味しい一品です。

しょっぱいぬか漬けを大根と同様に千切りにして混ぜると、調味料がなくても美味しいサラダになります。刻んだ大葉をのせることで彩りと香りがよくなり、腸活にも役立つレシピです。