酢の物の具材別レシピ13選!定番〜変わり種までバリエーション豊富に紹介!

酢の物の具材には何が合うか知っていますか?バリエーションを増やしたいですよね。今回は、酢の物の定番具材のおすすめを具沢山レシピとともに紹介します。酢の物の意外な変わり種具材の美味しいレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 酢の物が美味しく作れる具材は?
  2. 酢の物の【定番】具材のおすすめレシピ
  3. ①きゅうり|きゅうりとわかめの酢の物
  4. ②もやし|もやしとわかめの酢の物
  5. ③タコ|タコとわかめときゅうりの酢の物
  6. ④キャベツ|キャベツの酢の物
  7. 酢の物の【変わり種】具材のおすすめレシピ
  8. ①ずいき|ずいきの酢の物
  9. ②そうめんかぼちゃ|そうめんかぼちゃの酢の物
  10. ③ゴーヤ|ゴーヤとトマトの酢の物
  11. ④さばの水煮缶|きゅうりとさば水煮缶の酢の物
  12. ⑤柿|柿の酢の物
  13. ⑥春雨|春雨と野菜の酢の物
  14. ⑦金時草|オクラと金時草の酢の物
  15. ⑧なす|なすともやしの酢の物
  16. ⑨かぼちゃ|かぼちゃの酢の物
  17. 具沢山な酢の物でバリエーションを増やそう!

酢の物が美味しく作れる具材は?

夏バテ防止や揚げ物の付け合わせに人気の酢の物は、きゅうりやわかめなど定番の具材ばかり使ってしまうことがあります。ここでは、酢の物のバリエーションを広げるために役立つレシピを13個紹介します。定番の酢の物のレシピからきゅうり以外の変わり種の食材を使ったものまで幅広く紹介するので、参考にしてみてください。

酢の物の【定番】具材のおすすめレシピ

火を使わずに簡単に作れる酢の物は揚げ物や肉料理など、ボリュームのある献立の付け合わせとして人気のある料理です。ここでは、酢の物の定番の具材を使ったおすすめの人気レシピを4つ紹介します。

①きゅうり|きゅうりとわかめの酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/1892877

酢の物の定番食材であるきゅうりとわかめの酢の物は、揚げ物や味の濃い料理の付け合わせにおすすめの一品です。生姜が効いた清涼感のある生姜酢は、みずみずしいきゅうりによく合います。カニカマを加えることで彩りが鮮やかになり、食卓に映える副菜になります。

キュウリ・ワカメ・カニカマの生姜酢の物 by ☆熊八☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

②もやし|もやしとわかめの酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/4140726

もやしとわかめを使った、具沢山で食べ応えのある定番の酢の物のレシピです。安価な具材と身近な調味料で簡単に作れるため、節約にも役立ちます。中華料理や揚げ物など、油濃くなりがちな料理の付け合わせに最適な一品です。

☆もやし・わかめ・カニかまぼこの酢の物☆ by ほっこり~の 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

③タコ|タコとわかめときゅうりの酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/1463652

歯触りの優しいタコと歯応えのあるきゅうりを組み合わせた酢の物は、食感のコントラストが楽しい人気の一品です。わかめを加えることでミネラルを補えるため、栄養価の高いおかずが完成します。

タコ&わかめ&きゅうりの酢の物 by じゅんこ茶 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

④キャベツ|キャベツの酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/1936393

キャベツの酢の物は、ごまの香ばしい香りが食欲をそそる人気の一品です。具材はキャベツのみで簡単に作れるため、節約中や忙しい日に作るのもおすすめです。きゅうりやわかめ、ツナなどの具材を加えることで、様々な味のバリエーションが楽しめます。

胡麻たっぷりキャベツの酢の物 by ちきぽん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

酢の物の【変わり種】具材のおすすめレシピ

手軽に作れることから人気の酢の物ですが、いつも同じ食材では飽きてしまいます。ここではバリエーション豊かな変わり種の酢の物のレシピを9個紹介します。レシピを参考にして、酢の物のマンネリの解消に役立ててみてください。

①ずいき|ずいきの酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/613999

煮物として食べられることの多いずいきは、酢の物にすることで彩りも鮮やかな変わり種の副菜になります。酢に漬けることで一層発色が良くなり、食卓にも映える一品に仕上がります。ずいき料理のバリエーションが広がる、おすすめのレシピです。

ラブリ~♡ずいきの酢の物 by ♡ほのか♡ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

②そうめんかぼちゃ|そうめんかぼちゃの酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/2730641

そうめんかぼちゃを使った変わり種の酢の物は、三杯酢だけで簡単に作れる具沢山な副菜です。そうめんかぼちゃの黄色ときゅうりの緑、カニカマの赤の3色が組み合わさることで彩よく仕上がり、お祝い事やおもてなし料理としても最適な一品です。

そうめん瓜の酢の物 by 文蔵子 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

③ゴーヤ|ゴーヤとトマトの酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/2278245

人気の夏野菜を使った、ゴーヤとトマトの酢の物のレシピです。ゴーヤの苦味とトマトの甘味で食欲が沸かない時でも食べやすいため、夏の定番料理のバリエーションに加えるのがおすすめです。わかめなどを加えて作ると、おもてなしにも適したサラダとして活用できます。

☀ゴーヤとトマトの酢の物☀健康サラダ by rie-tin 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

④さばの水煮缶|きゅうりとさば水煮缶の酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/1209851

酢の物の具材が野菜や海藻に偏りがちになる人は、人気のさばの水煮缶と組み合わせることでバリエーションを広げることができます。脂の乗ったさば缶を酢で和えることで、口当たりがさっぱりとした仕上がりになります。

きゅうりとさば水煮缶の酢のもの by puniK 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

⑤柿|柿の酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/6504568

味のバリエーションを広げたい人は、秋に旬を迎える柿を取り入れた酢の物を作ってみましょう。柿の甘さによって酢の酸味が和らぎ、まろやかで食べやすい仕上がりになります。コントラストが効いた美しい見た目のため、おもてなしにもおすすめの一品です。

酢の物嫌いも改善!柿入り紅白なます by たちあらい野菜 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

⑥春雨|春雨と野菜の酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/1397241

喉越しの良い春雨と具沢山の野菜を取り入れた酢の物は、夏バテ防止や栄養不足の解消におすすめの人気の副菜です。歯ごたえのある春雨と味わいの異なる野菜を組み合わせることで、食感や風味の違いが楽しめます。

つるつるぽりぽり☆春雨と野菜の酢の物 by anoneneko 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

⑦金時草|オクラと金時草の酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/3968441

変わり種の具材である金時草とオクラを組み合わせた酢の物は、夏バテ気味でも食べやすい一品です。粘りのあるオクラと金時草を組み合わせることでとろみがつき、口当たりがよくなります。あっさりとした味わいの和食の付け合わせにも最適な副菜です。

金時草とオクラの酢の物 by あけちゃんち。 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

⑧なす|なすともやしの酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/2323058

焼きナスや煮込み料理に偏りがちななすは、酢の物に取り入れることでバリエーションを広げることができます。具材にもやしを組み合わせることでさっぱりとした口当たりになり、唐揚げや天ぷらなどの和食の揚げ物料理によく合う副菜に仕上がります。

茄子ともやしのあっさり酢の物♪ by りーりさん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

⑨かぼちゃ|かぼちゃの酢の物

出典:https://cookpad.com/recipe/744955

秋の味覚を取り入れたかぼちゃの酢の物は、煮物に偏りがちなかぼちゃ料理のマンネリ解消にも役立つおかずです。酢の酸味にかぼちゃの甘みが加わることでまろやかな味わいになり、子供から大人まで食べやすくなります。副菜のほか、作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。

サラダ感覚…かぼちゃの酢の物♫♬ by おしす 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが359万品

具沢山な酢の物でバリエーションを増やそう!

酢の物はきゅうりやわかめなどの定番の具材に偏りがちになりますが、その他の野菜や果物・魚などを使っても美味しく作ることができます。今回の記事を参考に定番や変わり種の具材を使って具沢山な酢の物を食卓に取り入れ、献立のバリエーションを増やしてみましょう。

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