酢の物の具材別レシピ13選！定番〜変わり種までバリエーション豊富に紹介！

キャベツの酢の物は、ごまの香ばしい香りが食欲をそそる人気の一品です。具材はキャベツのみで簡単に作れるため、節約中や忙しい日に作るのもおすすめです。きゅうりやわかめ、ツナなどの具材を加えることで、様々な味のバリエーションが楽しめます。

手軽に作れることから人気の酢の物ですが、いつも同じ食材では飽きてしまいます。ここではバリエーション豊かな変わり種の酢の物のレシピを9個紹介します。レシピを参考にして、酢の物のマンネリの解消に役立ててみてください。

煮物として食べられることの多いずいきは、酢の物にすることで彩りも鮮やかな変わり種の副菜になります。酢に漬けることで一層発色が良くなり、食卓にも映える一品に仕上がります。ずいき料理のバリエーションが広がる、おすすめのレシピです。

そうめんかぼちゃを使った変わり種の酢の物は、三杯酢だけで簡単に作れる具沢山な副菜です。そうめんかぼちゃの黄色ときゅうりの緑、カニカマの赤の3色が組み合わさることで彩よく仕上がり、お祝い事やおもてなし料理としても最適な一品です。

人気の夏野菜を使った、ゴーヤとトマトの酢の物のレシピです。ゴーヤの苦味とトマトの甘味で食欲が沸かない時でも食べやすいため、夏の定番料理のバリエーションに加えるのがおすすめです。わかめなどを加えて作ると、おもてなしにも適したサラダとして活用できます。