酢の物の具材別レシピ13選！定番〜変わり種までバリエーション豊富に紹介！

酢の物の具材が野菜や海藻に偏りがちになる人は、人気のさばの水煮缶と組み合わせることでバリエーションを広げることができます。脂の乗ったさば缶を酢で和えることで、口当たりがさっぱりとした仕上がりになります。

味のバリエーションを広げたい人は、秋に旬を迎える柿を取り入れた酢の物を作ってみましょう。柿の甘さによって酢の酸味が和らぎ、まろやかで食べやすい仕上がりになります。コントラストが効いた美しい見た目のため、おもてなしにもおすすめの一品です。

喉越しの良い春雨と具沢山の野菜を取り入れた酢の物は、夏バテ防止や栄養不足の解消におすすめの人気の副菜です。歯ごたえのある春雨と味わいの異なる野菜を組み合わせることで、食感や風味の違いが楽しめます。

変わり種の具材である金時草とオクラを組み合わせた酢の物は、夏バテ気味でも食べやすい一品です。粘りのあるオクラと金時草を組み合わせることでとろみがつき、口当たりがよくなります。あっさりとした味わいの和食の付け合わせにも最適な副菜です。

焼きナスや煮込み料理に偏りがちななすは、酢の物に取り入れることでバリエーションを広げることができます。具材にもやしを組み合わせることでさっぱりとした口当たりになり、唐揚げや天ぷらなどの和食の揚げ物料理によく合う副菜に仕上がります。