ヤーコンの人気レシピ17選！サラダ・きんぴら以外でも美味しい食べ方を紹介！

ヤーコンと人参をゴマ油で香ばしくきんぴらにする料理で、ヤーコンの食感や甘みを活かした料理です。味付けはシンプルに、醤油やみりんで行うので作るのも簡単で、お弁当のおかずや常備菜としても便利です。

アクを抜いた生のヤーコンをごま油や中華だしの素で味付けしたナムルも、美味しい副菜です。香ばしいごま油の香りでヤーコンの甘みも引き立ち、もやしなどほかの野菜との食感の違いも楽しめます。

生のヤーコンを市販の調味酢につけるだけで作る、簡単なピクルスも人気の一品です。ヤーコンはさっぱりしているので酢と相性がよく、ピクルスにすれば保存もしやすいです。先に酢水でアクを抜いてからもう一度つけるほうが色がきれいに作れます。

ヤーコンは梨のようなフルーティーな味わいがあるので、ゆずなどの柑橘系の味わいと相性抜群です。生のヤーコンを柚子味噌で和える料理は、香りも良く上品な甘みがあり絶品で割烹料理の一品のようです。柚子味噌が手元にないときは柚子胡椒で和えても美味しいので試してみてください。

生のヤーコンをたらことマヨネーズで和えた副菜で、簡単に作れる人気の料理です。たらこの塩味にマヨネーズのまろやかなコクがよく合い、ヤーコンの甘みも引き立ちます。