大根おろしの冷凍はまずい？なぜ？美味しい保存・解凍のコツを紹介！

冷凍した大根おろしは、どのように解凍するとより美味しく食べられるのでしょうか。ここでは、おすすめの解凍方法を詳しく紹介します。

冷凍した大根おろしは、冷蔵庫や常温で自然解凍するのがおすすめです。ゆっくりと低温で解凍することで、食感や風味を損なうことなく美味しく食べられます。常温で解凍させる時は、料理に使う30分～1時間前に冷凍庫から出しておきましょう。食中毒の増える夏場は常温解凍は避け、冷蔵庫に入れるようにしてください。

冷凍した大根おろしを、電子レンジで解凍するのは避けましょう。大根の苦味や辛み成分であるイソチオシアネートは電子レンジでの加熱によって揮発するため、風味がなくまずいと感じる原因になります。急いで解凍させたい場合は、密封できる保存袋に入れたまま5分程度流水につけておくとすぐに料理に使えます。

冷凍した大根おろしは、様々な料理に活用することができます。ここでは冷凍の大根おろしを使った、おすすめのレシピを3品紹介するので参考にしてください。

夏野菜がさっぱりと食べられる、大根おろしを使った煮物のレシピです。電子レンジでも作れるので、火を使いたくない暑い日にも重宝します。

冷凍した大根おろしの食感や風味がまずいと感じる時は、ハンバーグのソースにするのがおすすめです。にんにくやおろし玉ねぎなどの香味野菜を加えると、風味が増して食欲をそそります。

冷凍した大根おろしは鍋物や汁物に使うのも、美味しく食べる方法です。冬場に旬を迎える大根は甘みが強く、だし汁の美味しさを引き立てます。