カソナードとは？ブラウンシュガーと違いある？代用方法や使い方など紹介！

コーヒーをいつもと違う味わいで楽しみたい時におすすめのレシピです。カップに粉末のインスタントコーヒーとカソナード、ナツメグとバニラエッセンスを入れて牛乳で練ります。そこに熱湯を注げば香りも楽しめる、美味しいコーヒーの出来上がりです。

カソナードを使った定番レシピといえば、やはりクレームブリュレでしょう。このレシピではクレームブリュレの生地が手早く作れるにも関わらず、焼き上がったものにカソナードをふりかけてバーナーで焼くので、本格派の味わいに仕上がります。

カソナードはマフィンを焼く際に用いると、香り豊かに仕上がります。このレシピではカソナードを使用した生地にイチゴジャムを混ぜていますが、好みでホワイトチョコレートをのせると、甘いデザートに仕上がります。

カソナードはスーパーやコンビニエンスストアではなく、輸入食品店で取り扱われています。近隣にカルディや成城石井のような輸入食品店がない時には、通販を利用するとよいでしょう。ここでは、輸入食品店や通販で購入可能なカソナードのおすすめ品を紹介します。

成城石井やカルディでも販売されている、フランスのアルカン社が製造しているカソナードの中でもスタンダードな商品です。厳選したサトウキビを原料にしているので風味豊かで、お菓子づくりの際に使うのがおすすめの一品です。