豚の角煮が硬い…原因と柔らかくする方法は？トロトロにするコツやリメイク術も紹介！

肉が硬い時のリメイクレシピとしてチャーハンは最適で、肉を細かくしているため角煮の時の硬さを感じません。チャーハンに入れたにんにくの風味が、角煮の味を引き立ててくれています。

パスタも豚の角煮のリメイクとして合い、肉は小さ目に切るため硬さを感じられず美味しいです。和風味にしてあり煮汁も入れていますが、汁の味を見ながら塩を調節してください。

肉を薄切りにすることで、硬さを感じずに食べられるサンドウィッチです。みりんを少し入れてまろやかになったからしマヨネーズが、角煮の味を引き立てています。パンをトーストしたホットサンドなど、アレンジしても美味しいです。

豚の角煮は難しいと思いがちですが、手順そのものは複雑ではありません。しかし、手抜きをすれば、失敗して硬くなってしまいます。この記事で紹介した硬くなったりパサパサしたりする原因や作り方のポイントを参考にして、柔らかくて美味しい角煮を食べましょう。