豚の角煮が硬い…原因と柔らかくする方法は？トロトロにするコツやリメイク術も紹介！
角煮が硬い原因を知っていますか？柔らかくするにはどうすればいいのでしょうか？ 今回は、角煮が硬い原因と対策を、圧力鍋を使ったお肉が縮まらないトロトロ角煮の作る方法・コツとともに紹介します。完成後の硬い角煮を柔らかくする方法やリメイクできるレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
①チャーハン
肉が硬い時のリメイクレシピとしてチャーハンは最適で、肉を細かくしているため角煮の時の硬さを感じません。チャーハンに入れたにんにくの風味が、角煮の味を引き立ててくれています。
②パスタ
パスタも豚の角煮のリメイクとして合い、肉は小さ目に切るため硬さを感じられず美味しいです。和風味にしてあり煮汁も入れていますが、汁の味を見ながら塩を調節してください。
③サンドウィッチ
肉を薄切りにすることで、硬さを感じずに食べられるサンドウィッチです。みりんを少し入れてまろやかになったからしマヨネーズが、角煮の味を引き立てています。パンをトーストしたホットサンドなど、アレンジしても美味しいです。
ポイントを押さえて柔らかい角煮を作ろう！
豚の角煮は難しいと思いがちですが、手順そのものは複雑ではありません。しかし、手抜きをすれば、失敗して硬くなってしまいます。この記事で紹介した硬くなったりパサパサしたりする原因や作り方のポイントを参考にして、柔らかくて美味しい角煮を食べましょう。