卵の種類と選び方！鮮度を見分ける方法や色による栄養価の違いなど紹介！
【半澤鶏卵監修】鶏卵の種類を知っていますか？栄養価など色による違いが気になりますよね。今回は、〈地卵・ヨード卵〉など鶏卵の種類や色の違いがある理由を、栄養価が変わるのかとともにを紹介します。 新鮮な卵の選び方やブランド卵のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |その他の専門家 半澤清彦
HP 昭和35年創業。株式会社半澤鶏卵の2代目社長。鶏卵業界で価格競争が激化する苦境のなか『半熟くんせい卵スモッち』に目をつけ製造・販売したところ、山形のお土産やお取り寄せグルメとして人気となり...
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昭和35年創業。株式会社半澤鶏卵の2代目社長。鶏卵業界で価格競争が激化する苦境のなか『半熟くんせい卵スモッち』に目をつけ製造・販売したところ、山形のお土産やお取り寄せグルメとして人気となり、半澤鶏卵を代表する商品になりました。自社農場で純国産鶏種が産むこだわりの卵にも力を入れ、卵の様々な価値を見出しています。半澤鶏卵は、2020年に地域経済未来牽引企業に選定。また、農場HACCAP、スモッち工場のJFS-B規格も取得しました。地域に根差し「卵で人と社会をしあわせに」を理念に掲げ、安心安全な卵の提供に尽力しています。
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落水正商店の太陽卵は、甘みとコクを兼ね備えた濃厚な味わいが特徴です。黄身の色は濃く弾力があるため、ねっとりとした口当たりを楽しめます。黄身の風味を生かした、卵かけご飯や目玉焼きがおすすめです。
② 倉持産業 地養卵
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甘みとコクが特徴的 地養卵 20個（MSサイズ〜LLサイズ）
倉持産業の地養卵は、ブランド卵の中でも手軽に購入できる価格帯であることが特徴です。餌には旨み成分を豊富に含んだヨモギや海藻が豊富に含まれているため、卵臭さがありません。コクのあるしっとりとした白身はゆで卵に最適です。
③櫛田養鶏場 名古屋コーチンの卵
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愛知が誇るブランド卵☆名古屋コーチンの卵【30個入り(破卵保障3個含む)】
櫛田養鶏場の卵は、日本三大地鶏の1つである名古屋コーチンから産まれたた卵です。独自製法の餌によって育てられているため、ハリと滑らかさがあります。サイズは小ぶりながら、濃厚な味わいが楽しめるため、卵をたっぷり使った親子丼がおすすめです。
卵の種類は様々ある
卵には産卵する鶏によって、殻の色や風味など様々な種類があります。また、餌や飼育環境にこだわった卵は、スーパーの卵とは一味違った味わいを楽しむことができます。今回の記事を参考に美味しい卵料理を楽しんでみてください。
半澤清彦
半澤鶏卵
卵はプロテインスコア100の完全栄養食品です。最近は鳥インフルエンザ等の影響で価格が上昇していますが、それでも1個30円前後です。毎日食べて健康に役立ててください。