酢キャベツの日持ち期間はどれくらい？保存方法や作り置きレシピも紹介！

千切りキャベツに塩をもみ込んだ後、酢に漬け込み冷蔵庫で半日冷やせば美味しい酢キャベツが完成します。酢はマイルドに仕上がるリンゴ酢やかんたん酢でもいいので、好みで代用してみましょう。また、塩なしでも作ることができますが、保存期間は少し短くなります。

酢キャベツに春雨やきゅうりなどを組み合わせ、中華風に仕上げたサラダです。かにかまやコーンなど他の食材を加えても美味しいです。酢キャベツの割合が多いと酸味が強くなるので、調味料で調整してください。

酢キャベツを使って、ボリューム感のある主菜にアレンジしたレシピです。酢キャベツをいわしの中に詰めることで独特の生臭さを和らげることができるので、青魚が苦手な人も食べやすいでしょう。

酢キャベツは比較的長く日持ちしますが、作り方や保存状態が悪いと思いがけず早く傷んでしまうこともあります。作り置きした酢キャベツは正しく冷蔵保存し、アレンジ料理も楽しみながら美味しく食べ切りましょう。