芋の種類の名前一覧！里芋・さつまいも〜珍しいヤーコンまで紹介！

・主産地：全国各地
・旬：11〜12月
・向いてる料理：とろろ、山かけ

自然薯は日本原産の山芋で、名前の通り山に自生する芋で天然のものはとても希少です。山芋の中でも一際粘りが強く、すりおろしても下に垂れず離れないほどです。

（＊自然薯について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

こんにゃく芋は古くから日本で栽培されていた既存の品種と、それらを品種改良して作られた育成品種があります。

【既存の品種】
・在来種
・支那種
・備中種

【育成品種】
・みやままさり
・あかぎおおだま
・はるなくろ

こんにゃく芋は他の芋と比べて味の違いが分かりにくいですが、種類によって栽培しにくかったり病気に弱いなどの点がありました。そこで既存のこんにゃく芋の品種を掛け合わせ、生産性が高く栽培しやすい品種が作られました。

・主産地：群馬県、広島県
・旬：11〜3月
・向いてる料理：おでん、田楽

食感や歯切れが良く、味が染みやすいという特徴があります。在来種は他のこんにゃく芋と比べて粘りが強く、凝固剤をあまり入れなくても固まるのでこんにゃく芋本来の味を楽しめます。

・主産地：群馬県
・旬：１１〜１月
・向いてる料理：おでん、刺身こんにゃく

他のこんにゃく芋と比べ、少し柔らかく滑らかな食感がみやままさりの特徴です。しらたきにするとツルツルとした食感で、麺の代わりやサラダにもよく合います。

・主産地：群馬県
・旬：11〜1月
・向いてる料理：煮物、炒め物、田楽、鍋物

あかぎおおだまは現在流通しているこんにゃくの60%を占めており、ベーシックなこんにゃくの食感や味と香りを楽しめる品種です。そのため煮物や炒め物、焼き物や鍋料理など様々な料理に使われます。

ここまで紹介したようなスーパーでよく見かける芋以外にも、以下のような珍しい種類の芋もあります。

・菊芋
・ヤーコン
・アピオス
・宇宙芋
・たけのこ芋

たけのこ芋や宇宙芋など形が珍しい芋や、菊芋やアピオスなど健康に良い効果がありスーパーフードとして好まれている芋もあります。なかなかスーパーで見かける機会は少ないですが、このような変わった芋もあります。