大根サラダを水にさらす理由は？時間はどれくらい？栄養は抜けないの？

こちらはさっぱりとした味わいの大根サラダで、柚子風味のポン酢がアクセントになっています。大根とラディッシュ・貝割れ菜を組み合わせて使うことで、赤と白と緑のコントラストがきれいな一品です。

サラダ用にカットした大根が使い切れなかった場合、どのように保存すると美味しさが保てるのでしょうか。ここではカット済みの大根の保存方法を紹介するので参考にしてみてください。

サラダなどの生で食べる用途で小さくカットしてある大根は、水にさらす工程を終えたうえで、しっかりと水気を切ってから密閉容器に入れて冷蔵保存しましょう。適切に冷蔵保存できれば2～3日は日持ちしますが、保存期間が長くなるにつれて味や食感が悪くなるので早めに食べ切ることをおすすめします。

（＊大根の保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

大根を水にさらす理由や、水にさらす以外にサラダを美味しく作るコツなどを紹介しました。大根は水にさらすことで料理をより美味しく仕上げられるので、水にさらす適切な方法や時間を理解して、普段の料理作りに役立ててみてください。