ケーキの消費期限切れは何日までOK？1日でもNG？腐るとどうなるか紹介！

消費期限切れから1日・翌日のケーキは以下のような状態になります。

基本的に、ケーキは適切に冷蔵保存した上で消費期限を1日過ぎた程度であればほとんど状態は変化しません。生クリームなどの鮮度が落ちやすい食材を使っている場合は出来立てに比べて若干味が落ちることもありますが、ほとんど気にならない程度でしょう。

消費期限切れから2～3日経過すると、以下のような変化が見られる場合があります。

消費期限切れから2～3日経った場合でも、ケーキの種類によっては特に見た目が変化しないこともあります。特にコンビニのケーキなどは余裕を持って消費期限を設定しているので購入時の状態を保てるケースも多いですが、洋菓子店の誕生日ケーキなどは徐々に変化が見られるでしょう。

変化が見られやすいのは特に生クリームやフルーツなどの腐るのが早い食材で、味も若干変わります。特に生クリームは腐りやすいので、すっぱい匂いがし始めている場合は食べない方が良いでしょう。

消費期限切れから4〜5日経つと、以下のように変化します。

消費期限を4日以上過ぎると、たとえ冷蔵保存していたとしてもケーキの状態は大きく変化し始めます。スポンジは水分が抜けて固くなり、パサついた食感で美味しさが半減するでしょう。

また、フルーツも劣化が進んで溶けたような状態になり、スポンジまで溶けだした水分が染み込むこともあります。4日以上経つとクリームや果物が腐ることも多く、すっぱい匂いや異臭を放つ場合もあるようです。

消費期限切れから1週間以上経つと、以下のような変化が見られます。

消費期限切れから1週間以上経つと、カビが生えるなどして明らかに腐ったような見た目に変化します。匂いもすっぱい匂いや異臭のほか、カビが生えるとカビ臭さも感じるようになるでしょう。このような状態になったケーキは食べると明らかに味も変化しているので、食べた時にすぐに異変に気付きます。

消費期限が切れてしまったケーキを食べた場合、どうなってしまうのでしょうか。ここでは消費期限切れのケーキを食べた際に見られる変化について解説します。