なめこが酸っぱい…大丈夫？食べてしまったら危険？原因や腐敗の特徴を紹介！

なめこを長期保存したい場合には真空パックを購入するか、冷凍保存するのがおすすめです。真空パックに入ったなめこは、そのまま冷蔵保存が可能です。しかし石づきがついたなめこの場合は、下処理をしたうえで冷凍する必要があります。石づきを取り除いたなめこをバラバラにしてから、水洗いせずにジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫に入れましょう。

冷凍したなめこは2～4週間ほど日持ちするので、使う分量に分けて冷凍保存しておくのもおすすめです。

（＊なめこの冷凍保存について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

なめこを大量消費できるレシピを知っておくと、酸っぱくなる前に美味しく食べ切ることがてきて便利です。ここでは簡単に作れて、なめこを大量消費できるレシピを紹介します。なめこはローカロリーな食材でもあるので、ぜひ作ってみてください。

なめこと酒とみりんと醤油を小鍋に入れて沸騰させ、1分煮たら出来上がる簡単レシピです。食物繊維が豊富なうえローカロリーなので、ダイエット中でも安心して食べられます。

なめこをさっぱりした味わいでたくさん食べたい時におすすめなのが、おろし和えです。このレシピでは大根おろしに千切りにした青シソを加え、ポン酢で味付けしているので風味豊かな仕上がりとなっています。

なめこを大量消費できる意外なメニューとして、オムレツも人気です。和風のソースに、なめことともにオクラも加えネバネバの具材でとろみをつけます。優しい味わいのオムレツは、子供だけでなく年配の人にも喜ばれるでしょう。