パプリカの皮むきは必要？一番簡単なむき方や美味しいレシピも紹介！

パプリカは、その彩りの良さからサラダや炒め物などに使われることの多い野菜ですが、皮むきが必要かどうか迷う場合もあるかもしれません。そこでここでは、パプリカの皮はむいたほうが良いかどうかを解説します。

パプリカは皮むきをしなくても食べられる野菜ですが、薄皮を剥くことで食感が良くなるので以下のような料理の場合は皮むきをするのがおすすめです。

パプリカの薄皮には繊維質が多いため、ムースやマリネのような料理の場合には薄皮を剥くことで舌触りの良い仕上がりになります。また、赤ちゃんは消化機能が未熟で繊維質が多すぎると分解しづらいことがあるので、離乳食に使う場合も薄皮を取るのがおすすめです。

パプリカの皮むきをすると食感が良くなって料理の仕上がりもワンランクアップしますが、一方で皮を剥かない方が栄養面ではメリットがあります。パプリカの皮の部分は繊維質な食感ですが、これは食物繊維が含まれていることが理由で、皮を捨てるとその分食物繊維も減ってしまいます。

特に便秘がちな場合などには食物繊維が便秘解消に良い影響をもたらすので、皮付きのまま食べることをおすすめします。

(＊パプリカの栄養素について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

パプリカをそのまま使うと食感に影響することが分かりましたが、パプリカの皮は薄く、ピーラーで剥くのは困難です。そこでここではパプリカの皮の簡単なむき方をいくつか紹介するので、取り入れやすい方法を試してみてください。

電子レンジでのパプリカの皮むきは簡単かつ短時間でむける便利な方法で、以下の手順で行います。

この方法は手軽なのがメリットですが、場合によってはきれいに皮むきできないこともあるので、家庭の料理用に皮むきする場合などにおすすめです。加熱時間は電子レンジの性能によって変わりますが、しんなりする程度まで加熱するのが目安です。加熱時間が不十分だと感じた場合は、短時間ずつ様子を見ながら追加で加熱してください。

以下の手順で行うオーブンを使った皮むきは王道の方法の1つで、大量に皮むきする必要がある場合におすすめです。