パプリカの皮むきは必要？一番簡単なむき方や美味しいレシピも紹介！

オーブンを使った皮むきは予熱などに時間がかかりますが、黒くなるまで焼いたパプリカからは甘い香りが漂い、美味しく仕上がります。1つだけ皮むきしたい場合には不向きですが、一度にたくさんのパプリカを加熱できるので、パーティー料理などで多くのパプリカを使う時には活用してみましょう。

トースターは手軽でありながらもオーブンと同じような美味しい仕上がりになる方法で、以下の手順で行います。

トースターは1～2個程度の少量のパプリカの皮を剥きたい時におすすめの方法です。また、オーブンでは丸ごと焼いたパプリカの種やヘタを取るときに手が汚れますが、この方法であれば手を汚さずに済むのもメリットです。

トマトは湯剥きと呼ばれる皮むきの方法が主流ですが、パプリカも同様に以下の手順でお湯で茹でることで皮むきができます。

こちらの方法は電子レンジと同様に短時間で皮むきができるので、離乳食用などで急いで準備したい時におすすめです。茹でる際は加熱のムラができないように、菜箸で転がすようにしながら茹でてください。

なお、上記の方法は冷凍で時短できるのが特徴で、冷凍しておいたパプリカであればぬるま湯にくぐらせて軽く解凍するだけで簡単に皮が剥けます。パプリカを頻繁に使うのであれば、あらかじめ冷凍してストックしておくのも良いでしょう。

パプリカは以下の手順のように魚焼きグリルで焼いたり、コンロで直火であぶったりしても皮むきできます。

グリルの場合も直火の場合も、表面が黒く焦げる程度まで加熱するのがポイントです。いずれも電子レンジなどに比べると時間と手間がかかりますが、ムラなく加熱でき、きれいに皮を剥くことができるので見た目を重視したい時におすすめです。

フライパンを使った皮むきの方法は、魚焼きグリルが無い場合やコンロがIHの場合などにおすすめの方法で、以下の手順で行います。

フライパンで加熱する場合も、グリルや直火同様に皮が焦げる程度まで加熱して構いません。火が通ってくると柔らかくなるので、柔らかくなってから火からおろしてください。大きいフライパンを使えば一度にたくさんのパプリカを加熱できるので、オーブンが無い家庭にもおすすめです。