酢の物に合う野菜は？きゅうり以外ある？バリエーション豊富なレシピも紹介！

シャキシャキした食感が楽しめるもやしの酢の物も、試してほしい食材です。もやしは手早く下茹でしてから、調味料と合わせます。きゅうりと合わせて酢の物にしても美味しく、価格が安いうえカロリーも低いので常備菜にしておくのも適しています。

わかめは味が酢とよくなじみ、食感もよいので人気が高いです。特に生わかめがおすすめで、乾燥したあるいは塩蔵したものを使う時には水で戻してから、しっかり水気を絞るのがポイントです。そのひと手間が調味料の味をしみ込ませてくれます。

きゅうりやわかめとともに具材にされることが多い食材に、たこがあります。茹でたたこを使うのがポイントで、食べやすい大きさに切れば問題ありません。調味料と合わせる前にたこを酢で洗っておくと、より味がしみ込むのでおすすめです。

酢の物を中華風に仕上げたい時には、春雨があると重宝します。食物繊維が豊富なので食べ応えがまし、淡泊な味が他の食材や調味料とよく合うと人気です。わかめときゅうり、あるいはハムと錦糸卵とごま油など組み合わせを変えてアレンジするのもおすすめです。

下拵えの手間なく酢の物の具材にできる、かにかまも人気の食材です。きゅうりやわかめなどどのような食材と合わせても、しっかりとなじみます。合わせる食材によって切る太さを変えると、見た目も華やかな酢の物に仕上がります。