そぼろを冷凍保存する方法・期間は？パラパラにできる？解凍のコツも紹介！

ジップロックでそぼろを冷凍する場合、以下の方法で1ヶ月ほど保存することができます。

①そぼろを皿に移し替えて粗熱を取る
②使いやすく小分けにしたそぼろをラップで包む
③ラップで包んだそぼろをジップロックに入れて冷凍庫で保存する

そぼろのパラパラした美味しさを保つには、そぼろを急速冷凍することが大切です。ジップロックで密閉したそぼろは、冷凍庫の急速冷凍室に入れるか、金属製のトレイにのせて冷凍庫に保存しましょう。さらにラップでそぼろを包むときや、そぼろをジップロックに入れる際はなるべく密閉することで、そぼろを長く日持ちさせられます。

そぼろはタッパーでも以下の方法で、約1ヶ月冷凍保存することができます。

①そぼろを皿に移し替えて粗熱を取る
②そぼろをタッパーに入れる
③冷凍庫で保存する

そぼろをタッパーに入れて長く冷凍保存するコツは、そぼろの水分をしっかり飛ばして粗熱を取ることです。また、冷凍して1〜2時間後にタッパーを軽く振ると、そぼろ同士がくっつかずにパラパラした状態を保つことができます。さらに、タッパーにラップを敷いてからそぼろを入れると密閉できる上に、小分けに保存できて便利です。

1ヶ月ほど日持ちする冷凍そぼろですが、以下のような特徴のそぼろは劣化している恐れがあるため、食べるのを避けましょう。

・変色している
・白カビなどが生える
・粘り気がある
・発酵臭や酸っぱい臭いがする
・酸味が強く感じられる

そぼろの表面に触れると糸を引いたり、納豆のような発酵する臭いがしたりする場合は、そぼろが既に食べられない状態になっています。1つでもこれらの特徴に当てはまる際は、そぼろを食べるのを避けて廃棄してください。

また、長い間そぼろを冷凍していると、暗く変色してそぼろの表面が乾燥する冷凍焼けという現象が起きます。冷凍焼けが起きても食べられますが、味わいや風味が落ちるため、念入りに加熱をした上でハンバーグなどに混ぜて活用する方法がおすすめです。

3〜5日以内にそぼろを食べる場合、以下の方法で冷蔵保存することができます。

①そぼろを皿に移し替えて粗熱を取る
②密閉できる容器にそぼろを移し替える
③冷蔵庫に入れる

粗熱を取らずにそぼろを冷蔵庫に入れると、冷蔵庫内の温度が上がり、他の食品の劣化を招く恐れがあるので注意が必要です。瓶やジップロック、タッパーなどの密閉できる容器にそぼろを移し替え、冷蔵庫に入れましょう。また、外気に触れにくく低温を保ちやすいチルド室にそぼろを保存すると、1週間程度そぼろを日持ちさせることができます。